烹饪上汤山菠菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱上汤山菠菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤山菠菜、上汤山菠菜、鸡汤山药，上汤菠菜。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤山菠菜做法
材料
主料：山菠菜400克，皮蛋30克，海米15克，火腿15克，冬笋20克，咸蛋黄20克。调料：盐1克，鸡精、料酒各3克，上汤200克。
做法
1、将山菠菜洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出后用净水冲凉，放入盘中。
2、将火腿、冬笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片，然后分别放入沸水中汆1分钟取出；皮蛋均切成8等块，海米用50℃温水浸泡20分钟。
3、将上汤放入锅中，大火烧开后，放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片，再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，山菠菜脆爽。
上汤山菠菜做法已被62人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤山菠菜做法
材料
主料：山菠菜400克，皮蛋30克，海米15克，火腿15克，冬笋20克，咸蛋黄20克。调料：盐1克，鸡精、料酒各3克，上汤200克。
做法
1、将山菠菜洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出后用净水冲凉，放入盘中。
2、将火腿、冬笋、咸蛋黄均切成0.5厘米厚的片，然后分别放入沸水中汆1分钟取出；皮蛋均切成8等块，海米用50℃温水浸泡20分钟。
3、将上汤放入锅中，大火烧开后，放入皮蛋、海米、火腿片、冬笋片、咸蛋黄片，再用盐、鸡精、料酒调味后取出浇在山菠菜即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，山菠菜脆爽。
上汤山菠菜做法已被21人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸡汤山药做法
材料
山药（我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药），鸡汤，胡萝卜，西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）
2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）
4.山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）
5.起油锅，入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
鸡汤山药做法已被81人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤菠菜做法
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
做法
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上汤菠菜做法已被50人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤菠菜做法
材料
菠菜1斤，皮蛋1个，咸蛋1个，瘦肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.起油锅，爆香姜蒜。
2.下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
上汤菠菜做法已被30人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与上汤山菠菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上汤萝卜丝
第二种：上汤芙蓉干贝
第三种：上汤羽衣甘蓝菜
第四种：上汤小白菜
第五种：宅人上汤面
第六种：上汤芦笋
第七种：上汤白菜苗
第八种：宇式上汤煨娃娃菜
第九种：上汤白菜
第十种：上汤豆苗
小编结合82位厨师推荐再从293网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汤龙虾黑米饭、酸汤明炉东星斑、蒙牛养生汤、酸汤鱼腰、骨汤长寿面
酸汤排骨面、竹笋汤、水云汤饭、蛤蒸茶壶汤
赤面豉汤、上汤浸烧饭团、车螺芥菜汤。
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