烹饪菜胆竹笙鱼丸汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱菜胆竹笙鱼丸汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜胆竹笙鱼丸汤、菜胆竹笙鱼丸汤、清汤竹笙鱼翅，自制鱼丸和鱼丸汤。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱菜胆竹笙鱼丸汤做法
材料
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
菜胆竹笙鱼丸汤做法已被24人烹饪过！
第二种：汤类菜谱菜胆竹笙鱼丸汤做法
材料
阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克，清鸡汤400克，鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，花雕酒、姜葱汁各10克，胡椒粉、葱油各5克。
做法
1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。
2、锅内放水烧沸，将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸，下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出，放入汤碗内。
3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中，然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉，入蒸笼大火蒸20分钟后取出，淋入葱油即可。
小诀窍
特点
鱼丸鲜滑，竹笙爽脆，再加上菜心的独特清香，滋味鲜美，营养丰富。
菜胆竹笙鱼丸汤做法已被83人烹饪过！
第三种：汤类菜谱清汤竹笙鱼翅做法
材料
用料主料：金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克配料：小白菜调料：清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量
做法
1、干竹笙清水涨发，漂净杂质，改成筒状。
2、金钩翅发制好后用清汤煲进味。
3、瑶柱用清汤、姜、料酒上笼蒸10分钟。
4、将煨好的鱼翅装进竹笙内，加清汤，加入盐、味精上蒸柜内蒸40分钟。
5、玻璃盅内依次放入瑶柱，将蒸好的竹笙翅、小白菜放入盅内，加入清汤即可。
小诀窍
制作关键
竹笙要涨发透，除去苦味。
鱼翅要放入清汤内煨透。
清汤竹笙鱼翅做法已被53人烹饪过！
第四种：汤类菜谱竹笙蛋烧菜胆做法
材料
用料主料：竹笙蛋400克配料：菜胆750克调料：鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克
做法
1、将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。
2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。
小诀窍
制作关键
烧制竹笙蛋时火候要到位。
竹笙蛋烧菜胆做法已被12人烹饪过！
第五种：汤类菜谱自制鱼丸和鱼丸汤做法
材料
a：
做法
1． 将 用料 a 加入 food processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 b 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
自制鱼丸和鱼丸汤做法已被82人烹饪过！
小编整理795位网友投稿材料与菜胆竹笙鱼丸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发菜鱼丸汤
第二种：海带茎鱼丸汤
第三种：鱼丸汤
第四种：菠菜鱼丸汤
第五种：茼蒿鱼丸汤
第六种：西红柿鲜虾鱼丸汤
第七种：南鱼丸汤
第八种：鱼丸汤面
第九种：鱼丸汤
第十种：福州鱼丸汤
小编结合54位厨师推荐再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤海蓬肥牛卷、鲜淮山米汤地瓜煮海肠、酸汤明珠鱼头、蒲菜肉丸汤、老鸭猪肚煨汤
猪脚黄豆煨汤、福菜肉皮汤、海味浓汤娃娃菜、鱼头鲜羊琼浆汤
上汤山菠菜、汤龙虾黑米饭、安龙三合汤。
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