烹饪鹿筋木瓜汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、蒸笼。
汤类菜谱鹿筋木瓜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鹿筋木瓜汤、鹿筋木瓜汤、鸡汁鹿筋菜胆，鸡米鹿筋。
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以下是35位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鹿筋木瓜汤做法
材料
水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。调料精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法
1、将水发鹿筋洗净切段。
2、木瓜去皮，子，取净肉切块。
3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。
4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。
材料替换
木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。
鹿筋木瓜汤做法已被72人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鹿筋木瓜汤做法
材料
水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。调料精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法
1、将水发鹿筋洗净切段。
2、木瓜去皮，子，取净肉切块。
3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。
4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。
材料替换
木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。
鹿筋木瓜汤做法已被18人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸡汁鹿筋菜胆做法
材料
用料主料：水发鹿筋1000克配料：菜胆500克调料：鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋时要除去异味。
鸡汁鹿筋菜胆做法已被88人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汁素鲍鹿筋做法
材料
用料主料：水发鹿筋750克、百灵菇10个配料：菜胆200克调料：鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。
3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。
4、将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋要到位。
素鲍解刀要均匀。
鸡汁素鲍鹿筋做法已被92人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡米鹿筋做法
材料
水发鹿筋450克，嫩鸡肉75克，冬笋30克，葱，姜， 蒜各10克，蛋清半个，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，鸡汤200克，猪油60克，鸡油15克。
做法
1、将冬笋切片。葱，姜，蒜切末。鹿筋切成段。鸡肉切成半粒状。
2、鸡米用精盐0.5克，蛋清，湿淀粉10克上浆，下入40克猪油内炒熟出锅。
3、炒锅内另加油，下入葱，姜。蒜炝香，下入焯透的鹿筋，料酒，精盐、鸡汤，冬笋烧至软烂。
4、待鹿筋汁浓时，加入味精，用湿淀粉勾芡，再把鸡米撒在鹿筋上，淋入鸡油，装盘即成。
小诀窍
特点
鹿筋柔软滑润，鸡米鲜嫩香醇。
鸡米鹿筋做法已被16人烹饪过！
小编整理506位网友投稿材料与鹿筋木瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲米鹿筋
第二种：山药鸡泥鹿筋
第三种：首乌鹿筋鸭汤
第四种：三七鹿筋汤
第五种：雪莲乌鸡鹿筋煲
第六种：鹿筋附片汤
第七种：烧鹿筋
第八种：黄焖鹿筋
第九种：鹿筋壮骨酒
第十种：鲜鹿筋白酒
小编结合35位厨师推荐再从878网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨鱼仔烧肉汤、五花肉荸荠汤、鸽肉萝卜汤、乌骨鸡莼菜汤、紫菜瘦肉花生汤
鸡肉蘑菇毛豆汤、雪菜牛肉汤、老汤卤豆腐丝、黄芪乳鸽
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