烹饪酸菜鸡丝汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、吹风机、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱酸菜鸡丝汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鸡丝汤、酸菜鸡丝汤、小棠菜鸡丝汤，榨菜鸡丝汤。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸菜鸡丝汤做法
材料
用料鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
酸菜鸡丝汤做法已被22人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸菜鸡丝汤做法
材料
用料鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
酸菜鸡丝汤做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱小棠菜鸡丝汤做法
材料
熟鸡肉100克，鸡胸脯肉为佳，嫩小棠菜200克，盐6克，料酒6毫升，胡椒粉3克，鸡精5克，高汤1000毫升，葱花5克
做法
1.将鸡肉切成鸡丝加少量盐、胡椒粉、料酒调均码味。
2.将锅置中火，倒入高汤烧开，放入小棠菜、调入盐、胡椒粉煮2分钟，放入鸡丝煮约1分钟，待汤沸后关火，撒入鸡精搅拌均匀，盛碗撒上葱花即可食用。
小棠菜鸡丝汤做法已被61人烹饪过！
第四种：汤类菜谱莼菜鸡丝汤做法
材料
鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，鲜嫩清口。
操作提示
鸡汤入锅烧沸后，要先撇净浮沫，再加入调味料。
莼菜鸡丝汤做法已被41人烹饪过！
第五种：汤类菜谱榨菜鸡丝汤做法
材料
用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。
做法
1、榨菜切成丝，放冷水中稍泡，除去成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入鸡丝稍炒，放入榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调味即成。
榨菜鸡丝汤做法已被10人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与酸菜鸡丝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：海参鸡丝汤
第三种：黄花菜木耳鸡丝汤-孕妈食谱
第四种：鸡丝汤面
第五种：莼菜鸡丝羹
第六种：胡麻拌韭菜鸡丝
第七种：冬菜鸡丝面
第八种：雪菜鸡丝煨面
第九种：菠菜鸡丝手擀面
第十种：羊肉酸菜粉丝汤
小编结合53位厨师推荐再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜豆腐汤、金针菇蛋汤、五彩鲜汤、海蜇蔬菜汤、鲫鱼番茄汤
榨菜鸡丝汤、双耳萝卜汤、银耳豆腐汤、紫菜烤鸭汤
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