烹饪山苦瓜鸡汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱山苦瓜鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山苦瓜鸡汤、山苦瓜鸡汤、山苦瓜镶肉，千岛山苦瓜。
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以下是21位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱山苦瓜鸡汤做法
材料
材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料a料：咸冬瓜水 2杯b料：米酒 1大匙
做法
1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。
2、山苦瓜洗净，对半直切开。
3、用汤匙挖去瓜籽。
4、a料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入b料调匀即可。
小窍门
鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？
要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。
山苦瓜鸡汤做法已被80人烹饪过！
第二种：汤类菜谱山苦瓜鸡汤做法
材料
材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料a料：咸冬瓜水 2杯b料：米酒 1大匙
做法
1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。
2、山苦瓜洗净，对半直切开。
3、用汤匙挖去瓜籽。
4、a料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入b料调匀即可。
小窍门
鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？
要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。
山苦瓜鸡汤做法已被49人烹饪过！
第三种：汤类菜谱山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱山苦瓜饭盅做法
材料
山苦瓜1斤，绞肉2两，白米1/2杯，水2/3杯，红萝卜丁1大匙，蒜末1大匙，香菇丁1又1/2大匙，盐少许，酱油膏少许，胡椒少许，香油少许，糖少许，沙拉油少许
做法
(1)将山苦瓜洗净后，切对半至蒂头处但是不能分开，再去除苦瓜籽备用。
(2)将白米洗净，再加入盐、胡椒、香油及其他材料全部一起搅拌均匀，蒸熟后即可起锅备用。
(3)将山苦瓜打开，放入适量的什锦饭，盖密后即可烤。
(4)将酱油膏、糖、沙拉油拌匀成酱料。山苦瓜排放在烤网上烧烤，并刷上酱料入味，翻烤两面至山苦瓜熟透变软后即可食用。
山苦瓜饭盅做法已被99人烹饪过！
第五种：汤类菜谱千岛山苦瓜做法
材料
山苦瓜1/2条，沙拉油少许，酱汁材料：少许，洋葱末2小匙，酸黄瓜末1小匙，美乃滋2大匙，蕃茄酱1大匙
做法
1.山苦瓜切圈状，去籽后放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.将酱汁材料混合拌匀成千岛酱，淋于冰凉的苦瓜上即可。
千岛山苦瓜做法已被58人烹饪过！
小编整理231位网友投稿材料与山苦瓜鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇冬瓜鸡汤
第二种：西瓜鸡汤
第三种：南瓜鸡汤珍珠汤圆
第四种：冬瓜鸡汤
第五种：苦瓜鸡米花
第六种：苦瓜鸡片
第七种：凤梨苦瓜鸡
第八种：凤梨苦瓜鸡
第九种：凤梨苦瓜鸡
第十种：凤梨苦瓜鸡
小编结合21位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海带排骨汤、酸菜肚片汤、蛇床子虾仁汤面、三鲜汤面、巴戟天奶汤鳗鱼
海马三鲜汤、双香羊肉汤、红枣龙眼蛋花汤、红枣当归木耳汤
桂枝山楂红糖汤、美颜汤、艾叶生姜蛋花汤。
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