烹饪味噌汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、开水器、多用刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱味噌汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐味噌汤、海带嫩芽味噌汤、日式味噌汤，鲑鱼味噌汤。
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以下是47位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱味噌汤做法
材料
材料豆腐 100克，葱 1/2根，香菜 10克调料a料：红味噌 20克b料：白味噌 40克
做法
1、豆腐用冷开水冲净，切块，放入碗中；葱及香菜均洗净，切末备用。
2、a料放入碗中，加入1杯水调匀成红味噌汁；b料放入另一碗中，加入2杯水调匀成白味噌汁。
3、红、白味噌汁均过筛，倒入锅中混合为味噌汤，大火煮滚。
4、冲入豆腐碗中，撤上葱末及香菜末即可。
小窍门
味噌汤怎么煮，才顺口又香浓？
加入味噌烹调前，先加入少许糖，可以收敛味噌的咸味，喝起来更顺口。但味噌煮滚就要立即关火，否则，容易失去原味。上桌前，撒些葱花、香菜，可以让味噌汤更香浓。
味噌汤做法已被96人烹饪过！
第二种：汤类菜谱海带嫩芽味噌汤做法
材料
海带嫩芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调味料：味噌1大匙，冷开水2大匙，香麻油几滴
做法
1.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。
2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。
3.锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4.放入豆腐块。
5.倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟。
6.洒上葱花，滴几滴麻油即可。
海带嫩芽味噌汤做法已被76人烹饪过！
第三种：汤类菜谱日式味噌汤做法
材料
味噌，嫩海带干，豆腐，刨柴鱼，葱花少许
做法
1.材料：a是一定要的味噌．说是白味噌，看起来还是有酱色的．我一般买这个信州的．其他的牌子也可以的．有这样塑料盒装的也有塑料袋装的．开封后冰箱冷藏．
2.b是嫩海带干．叫wakame．这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的．这个嫩海带有几种，干的淡的，干的咸的，湿的咸的．我一般买干的，容易保存．如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少．在中国超市卖日式速食汤类那个货架上．
3.c是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．
4.d是刨柴鱼．这个增加些鲜味而已，可选．用柴鱼粉也可以．应该在干货类货架上．
5.准备：豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用．
6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用.
7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度，关火.
8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀.撒葱花即可.
小诀窍
汤色本该是混濃的，但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀，无碍． 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.
日式味噌汤做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱味噌汤头做法
材料
大骨1公斤，猪皮500公克，瘦肉500公克，洋葱2个，青葱3根，红萝卜1条，大白菜1/2颗，昆布30公克，姜60公克，水5000㏄，味噌600公克
做法
将所有材料一起放入汤锅中，以大火熬煮约3小时，接着加入调味料，续煮至再度滚沸即可。
味噌汤头做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲑鱼味噌汤做法
材料
鲑鱼6两，柴鱼片1/2杯，豆腐1块，葱花2大匙，
做法
(1)将鲑鱼洗净切成2×3公分片、厚约1∼1.5公分的块状，豆腐切成1×1.5公分方块备用，细味噌加少许水拌溶备用。
(2)将高汤煮沸，放入上述材料煮约3∼5分钟至鲑鱼熟透，加入调味料(1)与柴鱼略煮1∼2分钟熄火，盛起后洒上葱花即可食用。
鲑鱼味噌汤做法已被84人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与味噌汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海带芽味噌汤
第二种：笋香味噌汤
第三种：高丽菜捲味噌汤
第四种：豆腐味噌汤
第五种：鲑鱼味噌汤
第六种：味噌汤
第七种：鲑鱼味噌汤
第八种：薄扬萝卜味噌汤
第九种：海芽味噌汤
第十种：味噌汤
小编结合47位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山苦瓜鸡汤、海带排骨汤、酸菜肚片汤、蛇床子虾仁汤面、三鲜汤面
巴戟天奶汤鳗鱼、艾叶生姜蛋花汤、双香羊肉汤、红枣龙眼蛋花汤
红枣当归木耳汤、桂枝山楂红糖汤、海马三鲜汤。
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