烹饪冬瓜文蛤汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱冬瓜文蛤汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜文蛤汤、冬瓜文蛤汤、丝瓜文蛤豆腐汤，枸杞文蛤汤。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜文蛤汤做法
材料
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
冬瓜文蛤汤做法已被22人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜文蛤汤做法
材料
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
冬瓜文蛤汤做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱丝瓜文蛤豆腐汤做法
材料
丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精
做法
1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；
2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；
3、起油锅，下入蒜末炒香；
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；
5、煮开后加入豆腐；
6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。
丝瓜文蛤豆腐汤做法已被61人烹饪过！
第四种：汤类菜谱角瓜文蛤做法
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙
做法
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
角瓜文蛤做法已被41人烹饪过！
第五种：汤类菜谱枸杞文蛤汤做法
材料
豆腐一块，文蛤半斤，枸杞一小把，姜5片，葱少许，麻油少许
做法
1.将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切葱花。
2.锅中倒水放姜片，见滚。
3.放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞。
4.大火见文蛤全开后，放盐，味精，香油，关火。
5.再撒入葱花。
枸杞文蛤汤做法已被90人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与冬瓜文蛤汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖银耳雪蛤汤
第二种：银燕雪蛤汤
第三种：奶汤鲫蛤汤
第四种：参芪雪蛤汤
第五种：百玉山蛤汤
第六种：黄花菜鲜蛤汤卤面
第七种：文蛤豆腐汤
第八种：芋头文蛤茼蒿汤
第九种：姜葱炒文蛤
第十种：枸杞文蛤
小编结合53位厨师推荐再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莼菜鱼柳汤、清炖乌鸡汤、金菇田螺汤、腊肉萝卜汤、香菇鸡汤
银鱼蛋汤、虾仁雪菜汤、鸡丝银鱼汤、豆腐肉丸汤
蛤蜊山药汤、高汤鱼丸、马齿苋肉丝汤。
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