烹饪三鲜汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、排气扇、传菜梯、切片刀、叉子、磨刀器。
汤类菜谱三鲜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜汤、三鲜汤、三鲜汤面，三鲜汤。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱三鲜汤做法
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 火腿50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 香油1小匙 高汤20大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤做法已被62人烹饪过！
第二种：汤类菜谱三鲜汤做法
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 火腿50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 香油1小匙 高汤20大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤做法已被31人烹饪过！
第三种：汤类菜谱三鲜汤面做法
材料
挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。
做法
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。
小诀窍
特点
面条爽滑，肉丝滑嫩，汤汁鲜香，味美适口。
功效
韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(b、c)、磷、钙等，能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(a、b1、b2)等，能补血益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合，配以小麦挂面制成主食，使本品具有补肾壮阳的功能，适宜于肾虚阳萎、遗精、早泄、饮食不振等症患者食用。
操作提示
羊肉丝切精细些。面条用中火煮制。
三鲜汤面做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱海马三鲜汤做法
材料
海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽素雅，口感软嫩，咸鲜醇美，营养丰富。
功效
海马味甘、咸，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸，性平，入肝经，能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸，性寒，入肝、肾、胃、肺经，可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌，锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒，滋阴平肝，散结消肿，对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。
操作提示
牡蛎肉煮至刚熟即可，以保证其鲜嫩的口感。
海马三鲜汤做法已被70人烹饪过！
第五种：汤类菜谱三鲜汤做法
材料
猪瘦肉100克，竹笋1个，冬菇2枚，金针菜10条，上汤1碗，酒半茶匙，酱油1汤匙，精盐1茶匙。
做法
猪瘦肉切丝、用酱油拌腌；竹笋去壳切丝；金针菜和冬菇先用水泡几分钟，冬菇去蒂切丝，金针菜将颈部干硬部除去切成两段。将汤放锅内煮沸，再把肉丝、笋丝、冬菇和金针菜一起放进汤内。煮沸几次后加精盐调味，盛起后再放几滴酒，即可享用。
三鲜汤做法已被29人烹饪过！
小编整理283位网友投稿材料与三鲜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷包鲫鱼鲜汤
第二种：田园海鲜汤
第三种：冬荫功海鲜汤
第四种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第五种：鲜汤馄饨
第六种：红配绿营养海鲜汤
第七种：超简单又美味的海鲜汤
第八种：梅子海鲜汤
第九种：海鲜汤
第十种：柴鱼海鲜汤面
小编结合82位厨师推荐再从243网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜文蛤汤、莼菜鱼柳汤、清炖乌鸡汤、金菇田螺汤、腊肉萝卜汤
香菇鸡汤、马齿苋肉丝汤、虾仁雪菜汤、鸡丝银鱼汤
豆腐肉丸汤、蛤蜊山药汤、银鱼蛋汤。
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