烹饪莼菜鱼柳汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、铲勺。
汤类菜谱莼菜鱼柳汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莼菜鱼柳汤、莼菜鱼柳汤、莼菜肉丝汤，鱼骨莼菜粥。
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以下是67位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱莼菜鱼柳汤做法
材料
高汤15大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 罐装莼菜1听 鱼肉300克 肥肉馅75克 鸡蛋1个 淀粉适量
做法
1.鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆；
2.高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段；
3.将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味；
4.淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。
注意
脆爽可口，清淡鲜美。可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。
莼菜鱼柳汤做法已被36人烹饪过！
第二种：汤类菜谱莼菜鱼柳汤做法
材料
高汤15大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 罐装莼菜1听 鱼肉300克 肥肉馅75克 鸡蛋1个 淀粉适量
做法
1.鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆；
2.高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段；
3.将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味；
4.淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。
注意
脆爽可口，清淡鲜美。可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。
莼菜鱼柳汤做法已被16人烹饪过！
第三种：汤类菜谱莼菜肉丝汤做法
材料
瘦肉，莼菜，姜，盐，生粉，鸡精
做法
1.将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。
2.莼菜汆水待用。
3.放水入锅，将莼菜烧开，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。
莼菜肉丝汤做法已被75人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲈鱼莼菜汤做法
材料
鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将莼菜焯水5分钟后捞起待用。
2.鲈鱼切块，起油锅煎一下。
3.加水、姜丝、莼菜一起烧。
4.鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
鲈鱼莼菜汤做法已被65人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱼骨莼菜粥做法
材料
莼菜1袋，鱼骨适量，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，瑶柱2粒
做法
1.将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。
2.莼菜汆水待用。
3.熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜。
4.粥熬好后下鱼骨。
5.待粥少开后，将莼菜下锅。
6.粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。不错的粥，好吃。
鱼骨莼菜粥做法已被14人烹饪过！
小编整理678位网友投稿材料与莼菜鱼柳汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西湖莼菜羹
第二种：银鱼莼菜羹
第三种：鳜鱼丸莼菜汤
第四种：西湖莼菜汤
第五种：莼菜鸡丝汤
第六种：乌骨鸡莼菜汤
第七种：莼菜银鱼羹
第八种：盎司鱼莼菜汤
第九种：上汤醋浸莼菜莲藕
第十种：鸡汁莼菜粥
小编结合67位厨师推荐再从867网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖乌鸡汤、金菇田螺汤、腊肉萝卜汤、香菇鸡汤、银鱼蛋汤
马齿苋肉丝汤、鸡丝银鱼汤、豆腐肉丸汤、蛤蜊山药汤
高汤鱼丸、滑菇肉丸汤、虾仁雪菜汤。
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相关菜谱名称推荐：莼菜鱼柳汤,莼菜鱼柳汤,莼菜肉丝汤,鱼骨莼菜粥
