烹饪牛汤炖山菌所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、护手器。
汤类菜谱牛汤炖山菌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛汤炖山菌、牛汤炖山菌、开胃豆牛汤，番薯肥牛汤。
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以下是29位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱牛汤炖山菌做法
材料
熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。
做法
粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。
操作要领
牛肉要顶着肌纹切片。
粉丝不宜多加热。
牛汤炖山菌做法已被99人烹饪过！
第二种：汤类菜谱牛汤炖山菌做法
材料
熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。
做法
粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。
操作要领
牛肉要顶着肌纹切片。
粉丝不宜多加热。
牛汤炖山菌做法已被58人烹饪过！
第三种：汤类菜谱开胃豆牛汤做法
材料
豆角，牛肉，泡菜，泡野山椒，大蒜，香辣酱，红辣椒或干辣椒，八角，大料
做法
1.将豆角洗净后，掰成大小均匀的段儿，下油锅中翻炒，待豆角开始变软时即可盛出备用；因为豆角生食容易中毒，所以为了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜来做的话就省了这步了；
2.另起一锅放适量底油，加热后爆香蒜粒、小红椒、泡椒（沥干水分）；下牛腩块儿，翻炒至肉变色；
3.加入适量水，以没过牛肉为准，再添加香辣酱、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢炖至牛肉八成熟；
4.最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟，待豆角和牛肉成熟即可，再根据自己口味略为调味。
小诀窍
1.泡菜建议用新鲜的坛子里腌的 四川泡菜最好吃，没有可以用辣白菜等代替； 2.最后放泡菜是因为我用的是辣白菜，时间如果煮的太久，白菜就会软烂，而影响口感了，快成熟时再下锅，能保持白菜脆嫩的口感； 3.泡菜里本身就含有盐分了，所以请在最后调味，而白糖很难入味，建议先添加。
开胃豆牛汤做法已被38人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蜗牛汤做法
材料
蜗牛50只，瘦猪肉100克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。
做法
猪肉切片，蜗牛洗净，将2味一起放入锅中，加入水、姜、葱，大火煮沸后，烹入黄酒，用文火焖煮至熟，加入葱与味精调味。
蜗牛汤做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱番薯肥牛汤做法
材料
肥牛100g，胡萝卜1/2根，番薯1/2个，洋葱1/4个，香菜1棵，蒜1瓣，姜1小块，牛肉高汤800ml，盐少许，黑胡椒粉适量
做法
1.胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段
2.将肥牛洗净，放入料理盒
3.加入足量开水
4.盖上盒盖，入微波炉，700w微波火力加热1分钟
5.捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用
6.料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁，700w微波火力加热1分钟
7.放入姜、蒜末，700w微波火力继续加热30秒
8.放入胡萝卜和番薯丁
9.牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒
10.注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700w微波火力加热5分钟
番薯肥牛汤做法已被77人烹饪过！
小编整理341位网友投稿材料与牛汤炖山菌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅茶山菌
第二种：野山菌火锅的做法
第三种：野山菌滑牛肉
第四种：米汤炖鸡
第五种：家常味道~老汤炖豆腐
第六种：【肉汤炖冬瓜】
第七种：奶汤炖萝卜汤
第八种：鸡汤炖鱼球
第九种：奶汤炖翅
第十种：鱼汤炖翅
小编结合29位厨师推荐再从640网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原汤老母鸡、鸡汤炖鱼球、冬瓜圆骨汤、红汤鱼头豆腐、滋养开窍汤
安养平和汤、鱼翅上汤饺、西洋菜猪肉煲翅骨汤、浓汤鸡煲翅
奶汤炖翅、鱼汤炖翅、杜仲肚肺汤。
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