烹饪红汤珍笋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、调料瓶。
汤类菜谱红汤珍笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红汤珍笋、红汤珍笋、奶汤珍珠笋，红汤圆。
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以下是46位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱红汤珍笋做法
材料
鲜雪笋400克。调料红油100克，高汤300克，精盐2克，味精5克，酱油1克，花椒油5克，葱花5克。
做法
1、鲜雪笋剥去外皮，切成针状细丝后放入清水中浸泡30分钟以去除异味，将浸泡好的笋放入沸水中大火汆1 分钟，取出用凉水过凉，再放入沸水中汆0.5分钟，取出过凉，一共汆水三次后装盘成型。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热放入红油、高汤、精盐、味精、酱油，花椒油调味，出锅淋在珍笋上，撒葱花即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，口味香辣微麻。
制作关键
1、笋一定要浸泡在水中去除苦味。
2、浸泡好的笋汆水后每次都要用凉水过凉，否则烹调出的笋口感不够脆爽。
红汤珍笋做法已被16人烹饪过！
第二种：汤类菜谱红汤珍笋做法
材料
鲜雪笋400克。调料红油100克，高汤300克，精盐2克，味精5克，酱油1克，花椒油5克，葱花5克。
做法
1、鲜雪笋剥去外皮，切成针状细丝后放入清水中浸泡30分钟以去除异味，将浸泡好的笋放入沸水中大火汆1 分钟，取出用凉水过凉，再放入沸水中汆0.5分钟，取出过凉，一共汆水三次后装盘成型。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热放入红油、高汤、精盐、味精、酱油，花椒油调味，出锅淋在珍笋上，撒葱花即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，口味香辣微麻。
制作关键
1、笋一定要浸泡在水中去除苦味。
2、浸泡好的笋汆水后每次都要用凉水过凉，否则烹调出的笋口感不够脆爽。
红汤珍笋做法已被65人烹饪过！
第三种：汤类菜谱奶汤珍珠笋做法
材料
小嫩棒子（亦可用珍珠笋罐头）300克，奶汤500克，熟火腿片3片，水发口蘑5克，青菜心1棵，芝麻碘盐5克，绍酒10克，鸡精1克，姜汁5克，葱油50克。
做法
（1）、将小棒子剥去皮，切去后梢，洗净，切成滚刀块成“珍珠笋”；每个口蘑片成3片；青菜心洗净，劈成4片。以上均用沸水汆过，沥净水分。
（2）、汤勺放在中火上，加葱油烧至五成热，放进奶汤、绍酒、芝麻碘盐、“珍珠笋”、口蘑、青菜心，烧沸，撇净浮沫，加上鸡精，盛入汤盘内，撒上火腿片即成。
烧沸后一定要撇净浮沫。
奶汤珍珠笋做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱南瓜鸡汤珍珠汤圆做法
材料
南瓜，糯米粉，鸡汤，虾仁，鸡肉沫，黄瓜丁，鸡油菌丁
做法
1，先把南瓜蒸熟，让后加入适量的糯米粉揉匀制作成一颗颗小小的珍珠南瓜汤圆。
2，虾仁和鸡肉用适量的淀粉和盐稍稍腌制
3，在锅中加入鸡汤或者其他高汤都可以，烧开后加入小汤圆，鸡油菌丁，待汤圆煮熟后放入黄瓜，虾仁，鸡肉沫汆熟，加入适量的盐进行调味就可以了。吃到时候还可以撒上一点葱花。
南瓜鸡汤珍珠汤圆做法已被14人烹饪过！
第五种：汤类菜谱红汤圆做法
材料
圆糯米粉1/2斤，食用红色素少许
做法
(1)先将糯米浸泡3小时，用果汁机打成米浆，装入面粉袋中，再以脱水机脱水变成粿粉团。
(2)将沥干的粿粉团取一小块，放入滚水中煮熟取出；将其余的粿粉糰压碎成粉状。
红汤圆做法已被84人烹饪过！
小编整理727位网友投稿材料与红汤珍笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红汤丸子
第二种：红汤青波
第三种：红汤什锦
第四种：红汤鱼头豆腐
第五种：火炭母猪红汤
第六种：橘红汤
第七种：三红汤
第八种：素鲜汤（红汤）
第九种：山鸡桂红汤
第十种：比萨+红汤
小编结合46位厨师推荐再从796网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛哥老鸭汤、红汤什锦、香汤肥牛卷、番茄肉丝汤、酸辣汤
紫菜豆花羹、招牌鹅公汤、潮汕落汤钱、鸡汤汆星斑
榨菜叉烧汤濑粉、银菊汤丸、银耳鳜鱼汤。
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