烹饪什锦豆腐汤所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、油烟净化器、开水器、水果刀、勺子、磨刀器。
汤类菜谱什锦豆腐汤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦豆腐汤、什锦豆腐汤、什锦豆腐汤,什锦豆腐。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱什锦豆腐汤做法
材料
豆腐200克,油菜100克,香菇50克,冬笋50克,猪油10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香菜3克,高汤1.5升
做法
1.豆腐切片;香菇、油菜、冬笋、火腿切丝;香菜切细。
2.高汤和化猪油放入汤锅内煮沸;加香菇丝、油菜丝、冬笋丝、盐,再煮开;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉调味。撒上香菜即可上桌。
什锦豆腐汤做法已被66人烹饪过!
第二种:汤类菜谱什锦豆腐汤做法
材料
主料:北豆腐150克,油菜200克,
做法
1.将豆腐切片,香菇、油菜、笋、火腿切丝;
2.锅内加高汤和熟猪油烧沸,放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐,煮熟后捞出盛入汤碗内;
3.将汤再烧开后放入豆腐片,待豆腐片浮起,立即捞出,加入汤碗即可。
小诀窍
健康提示:
此汤富含蛋白质、维生素a、维生素c、铁、锌。
什锦豆腐汤做法已被46人烹饪过!
第三种:汤类菜谱什锦豆腐汤做法
材料
豆腐200克,油菜100克,香菇50克,冬笋50克,猪油10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香菜3克,高汤1.5升
做法
1.豆腐切片;香菇、油菜、冬笋、火腿切丝;香菜切细。
2.高汤和化猪油放入汤锅内煮沸;加香菇丝、油菜丝、冬笋丝、盐,再煮开;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉调味。撒上香菜即可上桌。
什锦豆腐汤做法已被15人烹饪过!
第四种:汤类菜谱烩什锦豆腐丸子做法
材料
腐(北豆腐),香菇,荸荠,黄瓜,胡萝卜,口蘑,盐,胡椒粉,酱油,香油,水淀粉
做法
1.豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末。
2.将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。
3.取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
小诀窍
以前做豆腐排的时候,总有人问我豆腐没有办法成形怎么办,其实只要你选对了豆腐,豆腐泥捣的到位,就一定可以成形,而且不必放面粉或是淀粉,放的太多会很影响口感。
烩什锦豆腐丸子做法已被75人烹饪过!
第五种:汤类菜谱什锦豆腐做法
材料
北豆腐1块,豌豆,胡萝卜,玉米,生抽,盐,糖,鸡精,葱,水淀粉
做法
1.北豆腐切小块,在开水里焯一下;胡萝卜切丁,与豌豆和玉米一同焯熟。
2.用平底锅,倒油,把焯好的豆腐煎一下;煎到两片金黄就可以。
3.起锅,待油六七成热时,放入葱花,出香味后放入豆腐和蔬菜丁。
什锦豆腐做法已被55人烹饪过!
小编整理848位网友投稿材料与什锦豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:烩什锦豆腐丸子
第二种:什锦豆腐
第三种:什锦豆腐
第四种:什锦豆腐
第五种:什锦豆腐
第六种:什锦豆腐鸡蛋羹
第七种:学做什锦豆腐
第八种:什锦豆腐
第九种:奶油什锦豆沙拉
第十种:中国风味什锦豆
小编结合17位厨师推荐再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酸辣蒟蒻(魔芋)羹、泰式咖喱花生汤、香辣胡萝卜汤、越式素食咖喱汤、不一样的西红柿鸡蛋汤
莳萝胡萝卜汤、胡瓜水田芥汤、番茄罗勒冷汤、非洲风味花生浓汤
烤番茄汤、咖哩南瓜汤、番茄红扁豆汤。
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