烹饪鱼片皮蛋汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、筷子、夹盘器。
汤类菜谱鱼片皮蛋汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼片皮蛋汤、鱼片皮蛋汤、鱼片皮蛋汤，片皮鸭。
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以下是94位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鱼片皮蛋汤做法
材料
鲜鱼肉200克，皮蛋1个，豆腐200克，色拉油20克，姜4片，香莱10克，料酒5克，盐5克，白胡椒粉3克，蛋清1个
做法
1.将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
2.色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
3.最后放入鱼片与香菜即成。
鱼片皮蛋汤做法已被64人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鱼片皮蛋汤做法
材料
鱼肉125克，松花蛋（鸭蛋）150克，辅料：香菜70克，调料：盐2克，糖，鸡精，生粉，油几滴，料酒，一个蛋清
做法
1. 将香菜泡水洗净；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
2. 鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30
分钟；
3. 锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；
4. 加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；
5．将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。
鱼片皮蛋汤做法已被33人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鱼片皮蛋汤做法
材料
鲜鱼肉200克，皮蛋1个，豆腐200克，色拉油20克，姜4片，香莱10克，料酒5克，盐5克，白胡椒粉3克，蛋清1个
做法
1.将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
2.色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
3.最后放入鱼片与香菜即成。
鱼片皮蛋汤做法已被13人烹饪过！
第四种：汤类菜谱片皮鸭做法
材料
烤鸭1/2只，虾饼60公克，吐司面包1/2条，葱6根，甜面酱适量
做法
1.吐司面包切去硬边后切长方型片状，再放入摆盘蒸热(如新鲜可不蒸热)备用。
2.取葱的葱白部分洗净，切长约6公分的段状备用。
3.热锅，倒入约3碗油量开小火烧热，将烤鸭以淋油的方式将鸭皮炸至脆即可。
4.将作法3的烤鸭用刀仔细将鸭皮割下，并切成适当大小装盘。
5.食用时取一片作法1的吐司、作法4的鸭皮，以及作法2的葱段，再适量抹一些甜面酱捲起食用。
片皮鸭做法已被72人烹饪过！
第五种：汤类菜谱片皮鸭做法
材料
主料：烤鸭1500克，
做法
1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
片皮鸭做法已被52人烹饪过！
小编整理395位网友投稿材料与鱼片皮蛋汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西红柿皮蛋汤
第二种：豆腐皮蛋汤
第三种：黄瓜皮蛋汤
第四种：冬瓜皮蛋汤
第五种：紫菜平菇虾皮蛋汤
第六种：西红柿豆腐皮蛋汤
第七种：瓠子虾皮蛋汤
第八种：土豆虾皮蛋汤
第九种：皮蛋豆腐鱼片汤
第十种：香菜皮蛋鱼片汤
小编结合94位厨师推荐再从264网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜菇鱼丸汤、玉米鱼肚羹、紫菜四宝汤、美味鸭血羹、海带炖全鸭
酸萝卜老鸭汤、鸭骨白菜米粉汤、鸭架冬瓜汤、鸭汤面
桂圆淮杞羊肉汤、青笋羊肉汤、鸭肝菜心汤。
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