烹饪冬笋蹄膀汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
汤类菜谱冬笋蹄膀汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬笋蹄膀汤、冬笋蹄膀汤、玉米木耳蹄膀汤，香藕蹄膀汤。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬笋蹄膀汤做法
材料
主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个
做法
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
小诀窍
1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。
2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。
冬笋蹄膀汤做法已被66人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬笋蹄膀汤做法
材料
主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个
做法
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
小诀窍
1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。
2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。
3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。
冬笋蹄膀汤做法已被36人烹饪过！
第三种：汤类菜谱玉米木耳蹄膀汤做法
材料
带皮蹄膀，嫩玉米，木耳，盐，鸡精，料酒，姜
做法
1.蹄膀洗净后入沸水，放料酒、姜、煮半小时去血水。
2.玉米切段，木耳泡发。
3.取压力锅，水浸没蹄膀，加入料酒、姜片，放入玉米和木耳煮至酥烂（约25~30分钟），待锅内压力放完后开盖加盐、鸡精调味。
玉米木耳蹄膀汤做法已被16人烹饪过！
第四种：汤类菜谱煨蹄膀汤做法
材料
猪蹄膀一对，猪油10～15克，料酒10克，味精5克，精盐适量。
做法
1、将蹄膀洗净，在大火热锅内，用猪油煸炒蹄膀（整个不切）外周筋肉，使其血水炸干，出现灰白色为止，并加料酒去腥味。
2、这样蹄膀外周的筋肉因高温而收缩，在料酒作用下异味消除，同时散发出肉类自身的香味，里面的肉质也不会发老而易煨烂。
3、将煸炒过的蹄膀放进砂锅，一次加足清水，并加入其他配料，小火煨2～3小时即可。
4、在为产妇制作上述“煨汤”时，可以根据产妇平时的口味和需要，在煨汤里有选择地加入藕、墨鱼、鸡蛋、粉条、红枣、花生、莲子、人参等配料，使汤更富于营养。
煨蹄膀汤做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香藕蹄膀汤做法
材料
蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
香藕蹄膀汤做法已被45人烹饪过！
小编整理998位网友投稿材料与冬笋蹄膀汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧白菜蹄膀
第二种：可乐烧蹄膀
第三种：红烧蹄膀
第四种：笋干丝焖蹄膀
第五种：卤蹄膀
第六种：笋丝蹄膀
第七种：红烧笋干蹄膀
第八种：水晶蹄膀香肴肉
第九种：红烧蹄膀
第十种：葱香蹄膀
小编结合97位厨师推荐再从287网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬荫功汤、冬瓜薏仁排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤、冬菇胡萝卜炖鸡、冰镇枇杷银耳汤
凉瓜排骨汤、南瓜红枣莲子汤、南瓜绿豆薏米汤、南瓜疙瘩汤：继续南瓜之旅
叉烧汤面、参杞鲍鱼汤、南北杏瘦肉煲。
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