烹饪酥皮蘑菇汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、磨刀器。
汤类菜谱酥皮蘑菇汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮蘑菇汤、酥皮蘑菇汤、酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤，白芦笋豌豆蘑菇汤。
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以下是57位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酥皮蘑菇汤做法
材料
鲜香菇，白口蘑，黄油，面粉，鸡蛋，白糖，淡奶油，蒜蓉，盐，胡椒粉，干白葡萄酒
做法
1、香菇洗净切丝，白口蘑切粒，蒜蓉、黄油、面粉炒匀，加入淡奶油、香菇丝、口蘑粒，下盐、胡椒粉、干白葡萄酒烧至汤浓后装入盅内。
2、黄油和面粉制成酥心，用鸡蛋、白糖和适量水开酥，制成圆皮盖于盅上，放入烤箱烤熟即可。
酥皮蘑菇汤做法已被72人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酥皮蘑菇汤做法
材料
鲜香菇，白口蘑，黄油，面粉，鸡蛋，白糖，淡奶油，蒜蓉，盐，胡椒粉，干白葡萄酒
做法
1、香菇洗净切丝，白口蘑切粒，蒜蓉、黄油、面粉炒匀，加入淡奶油、香菇丝、口蘑粒，下盐、胡椒粉、干白葡萄酒烧至汤浓后装入盅内。
2、黄油和面粉制成酥心，用鸡蛋、白糖和适量水开酥，制成圆皮盖于盅上，放入烤箱烤熟即可。
酥皮蘑菇汤做法已被75人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤做法
材料
熟鸡肉50公克，红萝卜150公克，西芹1根，磨菇4粒，鲜奶150㏄，奶油60公克，酥皮1张，白汤1000㏄，蛋黄液少许，面粉1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.将熟鸡肉切粒；红萝卜去皮后与西芹均洗净，切成小丁粒后放入滚水中烫熟，捞出备用。
2.蘑菇洗净后切片备用。
3.将奶油放入锅中烧融，加入蘑菇以小火炒约2分钟，加入面粉续炒至颜色变为深褐色，徐徐加入鸡汤并不停搅拌至完全煮匀。
4.将盐及作法1加入作法3中拌匀，续加入鲜奶以小火煮匀，盛入烤碗中。
5.当作法4降温至不烫手后，盖上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黄液，移入预热好的烤箱以200℃烤约15分钟即可。
酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤做法已被44人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法
材料
（i) 酥皮材料 （10 个的分量）：
做法
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。
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2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混均匀后， 拌至均匀， 然后滚圆， 盖起松弛15分钟。
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3、叉烧馅煮法：把叉烧馅汁的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，一定要煮至冒大泡，煮成浓稠状。馅汁稀的话酥皮很快就回潮变软，就不脆了。叉烧酱你可以买现成的罐装的来用，或自己调制：/%e8%87%aa%e5%88%b6%e5%8f%89%e7%83%a7%e9%85%b1%ef%bc%88%e6%94%b9%e8%89%af%e7%89%88%ef%bc%89-199141.
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4、叉烧块可以买现成的，或自己用小烤箱烤：/%e5%b0%8f%e7%83%a4%e7%ae%b1%e7%83%a4%e5%88%b6%e4%bd%9c%e5%8f%89%e7%83%a7-155760. 。把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
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5、包子做法：
1) 将水皮面团和油皮面团各分成10份，搓圆。
2) 把水皮面剂子稍微压扁，用水皮来包入油皮面剂子，滚圆，把封口朝下，放置松弛一会。
3) 把松弛好的面剂子擀成牛舌形，卷起。
4) 然后把筒状的面剂子压扁成长条形，再卷起。
5) 把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里，盖起放置松弛至少60分钟。
6) 把小面筒子直立起来（卷圈面朝上），用手指把接口处按着，再用手掌将面筒往下倾向接口处压，把接口处压在圆饼下，然后擀成圆薄片，新手们可以在面薄片的周园涂一层水， 让它比较容易粘合收口。
7) 包入馅料以包包子的手法包起，排放在烤盘上，涂上一层蛋液(也可以不涂蛋液，涂了蛋液的烧包久烤会容易焦黑），洒上少许芝麻（随意），放入预热烤箱以180度烤30分钟。
小诀窍
1、没有马上吃的话，建议把包子分两段烤， 这是为了确保吃时酥皮会真正的酥脆。 在烤了第一段15分钟后， 就可以把包子拿出烤箱晾凉后冷藏起来。 要吃掉时候就把包子从冰箱拿出来放置一会升温后， 再涂一层蛋液， 180度c的温度再烤20分钟即有香酥的叉烧包享用啦！
2、也可以调煮简易的叉烧馅来包包子, 如下：
材料：猪肉/鸡肉绞肉（粗绞肉）200g、大葱1粒（切碎）、罐头青豆-2汤匙（随意）
调味料：盐1荼匙、白糖或叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙（也可以不用）、生抽1茶匙、老抽1荼匙（用叉烧酱的话就不要老抽了）、麻油1茶匙、十三香粉或五香粉-1/2茶匙
芡汁：玉米淀粉2茶匙+面粉1茶匙+1汤匙水
做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入猪肉/鸡肉碎炒一会，再加入调味料炒至稍干，加入青豆（如有用）。打芡，待冷。
3. 一定要把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里盖起放置松弛60分钟以上，这样面筒子比较容易擀成薄片， 而且可以擀的很薄， 可以包多一些馅料
4. 还有另外一个简易的馅汁做法， 那就是把烤肉的架子放在一个干净的烤盘上把肉汁盛起，然后在烤肉的最后五分钟把淀粉及面粉泡入之前腌叉烧的肉汁中， 再倒入烤盘里和叉烧肉汁拌匀， 再放入烤箱内烤5分钟让肉汁变的浓稠，加入一些酱油和麻油，放凉后用。
5. 腌好的叉烧肉在进烤箱前一定要抓麻10分钟左右让它松软， 才进烤箱高温烤，才不会渗出大量的肉汁。
酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白芦笋豌豆蘑菇汤做法
材料
白芦笋6根，豌豆适量，白蘑菇4个，水适量，盐适量
做法
1.芦笋用开水煮三分钟， 放到搅拌机里打成茸
2.把芦笋茸放回煮锅里， 煮开， 放切了片的蘑菇
3.小火炖10分钟， 开大火， 加入豌豆， 煮开， 关火加点盐就行了。
白芦笋豌豆蘑菇汤做法已被84人烹饪过！
小编整理812位网友投稿材料与酥皮蘑菇汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油蘑菇汤
第二种：豆苗蘑菇汤
第三种：培根奶油蘑菇汤
第四种：黄豆芽蘑菇汤
第五种：木耳芦笋蘑菇汤
第六种：珍珠笋番茄蘑菇汤
第七种：奶油鸡茸蘑菇汤
第八种：微波蘑菇汤
第九种：蘑菇汤
第十种：奶油蘑菇汤
小编结合57位厨师推荐再从909网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子炖鸡汤、韩式的人参鸡汤、紫菜蛋花汤、琼山豆腐、紫菜蛋丝汤
山药鸡蓉粥、葱头咖喱牛肉丁汤、鸡茸玉米汤、槐花水晶蛋
雪花鸡汤、蒜味鸡汤、粟米羹。
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