烹饪蔬菜清汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱蔬菜清汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蔬菜清汤、牛尾蔬菜清汤、蔬菜清汤，客家名菜清炖鸡。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蔬菜清汤做法
材料
豆芽菜30公克，甜豆20公克，红萝卜30公克，牛蒡30公克，猪肉片50公克，香菇2朵，出汁300cc，酱油少许，盐少许
做法
1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。
2.红萝卜切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。
3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。
4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。
5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。
蔬菜清汤做法已被77人烹饪过！
第二种：汤类菜谱牛尾蔬菜清汤做法
材料
牛尾，姜片，陈皮2片，土豆，胡萝卜，卷心菜，西兰花
做法
1.把牛尾飞水，洗去好多的血沫。
2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天（差不多八个小时），所以牛尾非常酥烂，因为牛尾是比较难炖烂的，如果没有电子瓦罐，高压锅也行，还没有那在煤气上不能少于三个小时。
3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花，前面三样要早点放，西兰花最后放下去烫熟就行了，土豆炖得面面的比炒面粉更好些，其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
牛尾蔬菜清汤做法已被57人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蔬菜清汤做法
材料
豆芽菜30公克，甜豆20公克，红萝卜30公克，牛蒡30公克，猪肉片50公克，香菇2朵，出汁300cc，酱油少许，盐少许
做法
1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。
2.红萝卜切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。
3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。
4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。
5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。
蔬菜清汤做法已被16人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蔬菜清酱义大利面做法
材料
蝴蝶面200公克，圣女小蕃茄100公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油40公克，盐少许，胡椒粉少许
做法
1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁，青、红、黄椒切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。
4. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后，即可起锅装盘。
蔬菜清酱义大利面做法已被65人烹饪过！
第五种：汤类菜谱客家名菜清炖鸡做法
材料
土鸡半只，花旗参15克，红枣6颗，桂圆10粒，生姜10克，盐6克
做法
1、鸡收拾干净，全身均匀地抹上盐并稍作按摩，其它食材冲洗干净。
2、将鸡与所有食材放入大碗，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时。
3、取出将鸡整理好。
4、蒸锅添足量水，将大碗放入锅中。
5、蒸锅加盖，水开后转中小火炖约1小时。
客家名菜清炖鸡做法已被45人烹饪过！
小编整理399位网友投稿材料与蔬菜清汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大地鱼粉清汤
第二种：清汤馄饨
第三种：清汤泥鯭仔
第四种：之排骨清汤火锅
第五种：羊肉清汤
第六种：清汤牛腩
第七种：芦笋牛肉清汤
第八种：清汤
第九种：滋补萝卜丝羊肉清汤
第十种：一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
小编结合97位厨师推荐再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛤蜊清汤、上海小汤包、味噌蔬菜汤、南瓜汤、冬瓜蛤蜊清汤
清爽美颜茶、鲑鱼味噌汤、冬瓜蛤蜊汤、香菇竹笋鸡汤
荫瓜鸡汤、罗勒海鲜汤、酸菜肚片汤。
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