烹饪麻辣汤底所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、多用刀、开瓶器、磨刀器。
汤类菜谱麻辣汤底做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣汤底、麻辣汤底、麻辣汤底，大骨高汤底。
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以下是98位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱麻辣汤底做法
材料
卤包：1两，花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：1斤，蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
做法
1.取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
麻辣汤底做法已被78人烹饪过！
第二种：汤类菜谱麻辣汤底做法
材料
猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄
做法
1.猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净，备用。
2.豆豉切细末；干辣椒剪小段，备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净，备用。
4.取一深锅，于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中材料取汤汁，备用。
5.热一锅，烧热后加入沙拉油，转小火放入姜末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后，加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中材料取汤汁即可。
麻辣汤底做法已被37人烹饪过！
第三种：汤类菜谱麻辣汤底做法
材料
卤包：1两，花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：1斤，蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
做法
1.取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
麻辣汤底做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱麻辣汤做法
材料
金针菇、油炸豆
做法
1 烧红锅，加入适量花生油，加入适量cook100麻辣烫调料，炒出香味 2 然后加入油炸豆腐和金针菇，翻炒几下。盖上盖子焖，5分钟。
3 成品出锅。这样做出来的和在外面吃的味道是一样的。
麻辣汤做法已被76人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大骨高汤底做法
材料
鸡骨8两，大骨8两，水3斤
做法
将鸡骨和大骨汆烫过后捞起洗净，再加入水焖煮约2小时后，再过滤出汤底即可。
大骨高汤底做法已被46人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与麻辣汤底相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔬菜素高汤底
第二种：大骨高汤底
第三种：日式柴鱼高汤底
第四种：沙茶汤底
第五种：味噌锅汤底
第六种：关东煮汤底
第七种：拉面汤底
第八种：咖哩火锅汤底
第九种：海鲜什锦火锅汤底
第十种：火锅汤底
小编结合98位厨师推荐再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西红柿蛋汤、罗宋汤、石斛竹荪老鸭汤、芋头米粉汤、四君子汤面
卤汁汤面、绿豆馔、莲子绿豆汤、干果绿豆汤
四神猪肠汤、生化肉片汤、麻婆下水汤。
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