烹饪咸蛋肉片汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱咸蛋肉片汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋肉片汤、咸蛋肉片汤、芥菜咸蛋肉片汤，青菜鸡蛋肉片汤。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱咸蛋肉片汤做法
材料
猪肉片60公克，青江菜60公克，生咸蛋黄2颗，姜丝5公克，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.青江菜洗静切长粗丝；生咸蛋黄用刀背拍扁后切块，备用。
2.热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒粉，以中火煮开后放入作法1的生咸蛋黄块和猪肉片，转至小火煮约半分钟后放入作法1的青江菜粗丝和姜丝后熄火，洒上香油即可。
咸蛋肉片汤做法已被70人烹饪过！
第二种：汤类菜谱咸蛋肉片汤做法
材料
猪肉片60公克，青江菜60公克，生咸蛋黄2颗，姜丝5公克，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.青江菜洗静切长粗丝；生咸蛋黄用刀背拍扁后切块，备用。
2.热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒粉，以中火煮开后放入作法1的生咸蛋黄块和猪肉片，转至小火煮约半分钟后放入作法1的青江菜粗丝和姜丝后熄火，洒上香油即可。
咸蛋肉片汤做法已被40人烹饪过！
第三种：汤类菜谱芥菜咸蛋肉片汤做法
材料
小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块
做法
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；
2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；
3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先，这样煮出来的芥菜青绿翠嫩，好看又好吃，还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火，这样煮出来的汤才香滑，要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡，大大的影响口感喔！
芥菜咸蛋肉片汤做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱砚菜皮蛋肉片汤做法
材料
砚菜一扎约500g，滑肉片（已腌好）250g，皮蛋一个，枸杞少许，油，草菇200g，上汤或清鸡汤一罐，蒜1个，麻油，盐
做法
1.砚菜洗干净摘好晾干水备用，草菇洗干净切开下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，枸杞热水浸泡片刻备用，蒜切碎备用。
2.少许油烧热，蒜爆出香味后倒入上汤和枸杞煮开后倒入草菇继续煮片刻后倒入皮蛋煮片刻后倒入砚菜和肉片煮熟加入盐和少许麻油调味即可。
砚菜皮蛋肉片汤做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱青菜鸡蛋肉片汤做法
材料
青菜100克，鸡蛋1个，肉片100克，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青菜洗净切碎，肉片用湿淀粉腌15分钟，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒肉片变色盛出。
3、另起锅热油煸炒青菜片刻。
青菜鸡蛋肉片汤做法已被48人烹饪过！
小编整理872位网友投稿材料与咸蛋肉片汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋肉碎蒸娃娃菜
第二种：咸蛋肉粽
第三种：西兰花香菇木耳肉片汤
第四种：夜香花滚肉片汤
第五种：枸杞肉片汤
第六种：香花菜肉片汤
第七种：老姜肉片汤
第八种：牛肉片汤
第九种：生化肉片汤
第十种：蕃茄肉片汤
小编结合90位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣汤、韩式泡菜豆腐汤、豆腐味噌汤、于麻豆腐汤、翡翠豆腐羹
味噌汤、青菜豆腐肉片汤、泰式豆腐汤、味噌汤
豆腐味噌汤、味噌豆腐汤、日式味噌汤。
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