烹饪上汤龙虾球所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱上汤龙虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤龙虾球、上汤龙虾球、灌汤龙虾蛋，鸡汤龙须菜。
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以下是88位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤龙虾球做法
材料
龙虾350公克，牛油20公克，龙虾粉15公克，糖15公克，鸡汤40公克
做法
1.将活龙虾对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。
2.热锅，放入可盖过龙虾的油量，烧热至70℃时，放入作法１的龙虾球，炸约20秒，至5分熟时取出。
3.将作法２的龙虾肉球与所有的调味料拌匀，再以小中火焖煮至熟即可。
上汤龙虾球做法已被58人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤龙虾球做法
材料
龙虾350公克，牛油20公克，龙虾粉15公克，糖15公克，鸡汤40公克
做法
1.将活龙虾对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。
2.热锅，放入可盖过龙虾的油量，烧热至70℃时，放入作法１的龙虾球，炸约20秒，至5分熟时取出。
3.将作法２的龙虾肉球与所有的调味料拌匀，再以小中火焖煮至熟即可。
上汤龙虾球做法已被27人烹饪过！
第三种：汤类菜谱灌汤龙虾蛋做法
材料
用料主料：蟹黄50克、龙虾1500克配料：带皮冬瓜500克、鸡蛋调料：盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量
做法
1、将蟹黄加葱姜汁炒透，除去异味，调入上汤，放入冰箱内，冻至成冻汤备用。
2、冬瓜用模具做成底座备用，鸡蛋去蛋黄、蛋清，留蛋壳备用。
3、将龙虾肉洗净，搅拌成虾胶上劲，用虾花袋挤入蛋壳内，灌入1／3的蟹黄冻汤后再封口，入沸水锅内用小火温制成熟，去壳，将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。
小诀窍
制作关键
搅拌虾肉时，注意水量不宜过多。
煮虾蛋时，火不宜过大。
灌汤龙虾蛋做法已被97人烹饪过！
第四种：汤类菜谱汤龙虾黑米饭做法
材料
龙虾1000克，黑糯米饭100克，蛋挞盏10个，食用金箔、盐、上汤、味精各适量
做法
1、将黑糯米饭调味炒好，放入烤制好的蛋挞盏内。
2、龙虾治净取肉，制成龙虾球，入高汤内烧好，调味，放在黑糯米饭上面，点缀食用金箔，装盘，点缀龙虾头、尾即成。
创新说明
在传统上汤龙虾的基础上，用糯米饭吸收龙虾汁，配上蛋挞的酥香，口感极佳。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，酥脆香浓。
宋德新 (贵州)
汤龙虾黑米饭做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡汤龙须菜做法
材料
史云生鸡汤0.5只，龙须菜，油，盐
做法
1.就是这个东西，长得和南瓜苗差不多~到底是不是呢？
2.先放入少许油，然后放入“龙须菜”翻炒（因为怕放葱姜蒜破坏了菜的原味，所以什么辅料也没加）
鸡汤龙须菜做法已被36人烹饪过！
小编整理249位网友投稿材料与上汤龙虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生龙虾球
第二种：红烧小龙虾球
第三种：三色龙虾球
第四种：龙虾球
第五种：龙虾球
第六种：菠萝龙虾球
第七种：蒜薹煸小龙虾球
第八种：香香龙虾球
第九种：上汤菠菜
第十种：上汤芦笋竹荪
小编结合88位厨师推荐再从108网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾高汤、虾汤面、北海道蟹肉浓汤、虾仁羹、法式蕃茄海鲜汤
蟹肉豆腐羹、罗马风味起士蛋花汤、黄金蛋包汤、蛋包汤
紫菜蛋花汤、义式蛋汤、髮菜丸子汤。
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相关菜谱名称推荐：上汤龙虾球,上汤龙虾球,灌汤龙虾蛋,鸡汤龙须菜
