烹饪青衣蛤蜊汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、制冰机、切菜机、排烟管道、热水器、切片刀、叉子、护手器。
汤类菜谱青衣蛤蜊汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青衣蛤蜊汤、青衣蛤蜊汤、青衣白菜，煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱青衣蛤蜊汤做法
材料
a.青衣鱼400g，蛤蜊160g，姜丝60g，青葱40g，豆腐80g，白酒28㏄，b.鱼骨头1斤，西芹1根，白酒100cc，洋葱1/4颗，水1600cc
做法
1.鱼骨头先汆烫一次去血水；洋葱去皮洗净备用。
2.取一深锅，放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料b，用小火微微煮开有香味出来即熄火，过滤杂质后即为鱼高汤备用。
3.先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
4.将青衣鱼除去内脏，再去头、尾、鱼骨，剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
5.取一中型锅，将鱼高汤倒入锅里煮滚后，先放入作法2的蛤蜊，煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐，当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味，待材料全熟后熄火，食用前洒上葱花即可。
青衣蛤蜊汤做法已被58人烹饪过！
第二种：汤类菜谱青衣蛤蜊汤做法
材料
a.青衣鱼400g，蛤蜊160g，姜丝60g，青葱40g，豆腐80g，白酒28㏄，b.鱼骨头1斤，西芹1根，白酒100cc，洋葱1/4颗，水1600cc
做法
1.鱼骨头先汆烫一次去血水；洋葱去皮洗净备用。
2.取一深锅，放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料b，用小火微微煮开有香味出来即熄火，过滤杂质后即为鱼高汤备用。
3.先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
4.将青衣鱼除去内脏，再去头、尾、鱼骨，剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
5.取一中型锅，将鱼高汤倒入锅里煮滚后，先放入作法2的蛤蜊，煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐，当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味，待材料全熟后熄火，食用前洒上葱花即可。
青衣蛤蜊汤做法已被28人烹饪过！
第三种：汤类菜谱青衣白菜做法
材料
白菜叶5片，金针菇1把，香葱叶5根，胡椒粉，盐，糖，葱，姜，胡萝卜半根，鸡胸肉1块
做法
1.鸡胸肉用搅拌机打成肉馅，加葱、姜、胡椒粉调味，搅拌均匀；
2.先将白菜叶洗净，留叶子部分；烧开水后关火，将白菜叶放入焖五分钟，然后捞出放在凉水里备用；
3.胡萝卜切丝，金针菇切成比胡萝卜丝略长一点。
4.取一片菜叶，把肉馅放在中间，然后把胡萝卜丝和金针菇插在肉馅上。
5.像包包子一样把叶子收拢，然后用香葱叶系紧；包好后，入蒸锅蒸8分钟。
小诀窍
嘱咐几句： ·肉馅中加些五花肉口味会更好； ·金针菇不要留的太长，否则包起来影响美观。
青衣白菜做法已被77人烹饪过！
第四种：汤类菜谱青衣素心做法
材料
主料：白菜4片，金针菇100g芥兰20g，胡萝卜20g，香菇10g，
做法
1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；
4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；
5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
“油”其重要：
春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩，胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。
青衣素心做法已被57人烹饪过！
第五种：汤类菜谱煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁做法
材料
材料青衣柳、奶油、红胡椒粒、柠檬、白酒、洋葱末、黄油、盐、胡椒
做法
(1)青衣柳加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍。
(2)用黄油煸香洋葱末，加入红胡椒粒、白酒、奶油、盐，即为红胡椒粒汁。
(3)将腌好的青衣柳入煎盘煎熟，取出装盆，淋入红胡椒粒汁即可。
煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁做法已被26人烹饪过！
小编整理179位网友投稿材料与青衣蛤蜊汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香蒜蛤蜊汤
第二种：蛤蜊汤
第三种：姜丝蛤蜊汤
第四种：冬瓜蛤蜊汤
第五种：蛤蜊汤面
第六种：抗压舒眠蛤蜊汤
第七种：冬瓜蛤蜊汤
第八种：海鲜蛤蜊汤
第九种：玉米蔬菜蛤蜊汤
第十种：泥鳅蛤蜊汤
小编结合78位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原味清汤蚌面、香蒜蛤蜊汤、蚵仔汤、蛤蜊鸡汤、蛤蜊汤
蛤蜊培根巧达浓汤、雪花蟹肉羹、汤煎镶带子、法式奶油龙虾汤
泰式酸辣虾汤、泰式酸辣海鲜汤、姜丝蛤蜊汤。
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