烹饪原味清汤蚌面所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱原味清汤蚌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原味清汤蚌面、原味清汤蚌面、姜味清汤，原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱原味清汤蚌面做法
材料
高汤400㏄，蛤蜊8颗，拉面150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.将高汤煮至滚沸加入盐调匀，倒入面碗中备用。
4.备一锅滚沸的水，依序将拉面及青菜煮熟捞起，放入作法3面碗中。
5.最后将作法2的蛤蜊和蛤蜊水加入作法4面碗中即可。
原味清汤蚌面做法已被70人烹饪过！
第二种：汤类菜谱原味清汤蚌面做法
材料
高汤400㏄，蛤蜊8颗，拉面150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.将高汤煮至滚沸加入盐调匀，倒入面碗中备用。
4.备一锅滚沸的水，依序将拉面及青菜煮熟捞起，放入作法3面碗中。
5.最后将作法2的蛤蜊和蛤蜊水加入作法4面碗中即可。
原味清汤蚌面做法已被39人烹饪过！
第三种：汤类菜谱姜味清汤做法
材料
鸡骨600公克，老姜片200公克，绍兴酒20㏄，水1000㏄
做法
1.将鸡骨以烫水洗净备用。
2.将所有材料一起放入锅中，以中火蒸约2小时即可。
姜味清汤做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱美味清汤羊肉煲做法
材料
主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜
做法
羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;
羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;
将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可.
小诀窍
喝汤的时候,可配上大饼或者烧饼,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,这样喝味道很地道!
美味清汤羊肉煲做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
原料：大闸蟹(母蟹)。调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐。
做法
清蒸大闸蟹母蟹步骤/方法：
1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹母蟹注意事项：
1、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被48人烹饪过！
小编整理770位网友投稿材料与原味清汤蚌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡菜蚌面
第二种：丝瓜蚌面
第三种：蚌面
第四种：腊味清酱义大利面
第五种：美味清炖牛肉汤
第六种：身痛逐瘀汤加减+八仙长寿丸、加味清金丸
第七种：温胆汤加减+加味清金丸
第八种：三生承气汤加减+加味清金丸
第九种：三生汤加减+颤掣视痉丸、加味清金丸
第十种：益气宁肺汤加减+八仙长寿丸、加味清金丸
小编结合90位厨师推荐再从381网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蒜蛤蜊汤、蚵仔汤、蛤蜊鸡汤、蛤蜊汤、蛤蜊培根巧达浓汤
姜丝蛤蜊汤、汤煎镶带子、法式奶油龙虾汤、泰式酸辣虾汤
泰式酸辣海鲜汤、蚵仔汤、雪花蟹肉羹。
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