烹饪鲜鱼煨汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱鲜鱼煨汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜鱼煨汤、鲜鱼煨汤、酸菜鲜鱼煨面，老鸭猪肚煨汤。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鲜鱼煨汤做法
材料
黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量
做法
1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。
4.准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
鲜鱼煨汤做法已被43人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鲜鱼煨汤做法
材料
黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量
做法
1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。
4.准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
鲜鱼煨汤做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸菜鲜鱼煨面做法
材料
草鱼300公克，酸菜100公克，粄条150公克，鱼汤600cc，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2匙，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1.5茶匙，蛋清1大匙
做法
1.酸菜洗净切1㎝小段，备用。
2.将草鱼洗净沥干水份后去骨，并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状，再与所有腌料混合抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一锅，待锅烧热后加入3大匙的沙拉油，再放入作法2的鱼片，煎至两片呈金黄色，盛起备用，并于锅中留1大匙的沙拉油。
4.重新加热作法3的锅子，放入作法1的酸菜段，以小火炒约3分钟后，再加入鱼煨汤，以小火煮3分钟，接着放入作法3的鱼肉片与所有调味料一起拌匀，煮约5分钟。
5.最后于作法4的锅中，加入粄条煮约4分钟至熟即可。
酸菜鲜鱼煨面做法已被61人烹饪过！
第四种：汤类菜谱猪骨煨汤做法
材料
猪腿骨2公斤，猪脚1/2只，姜50公克，水7000cc
做法
1.姜洗净、沥干水份备用。
2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3.准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
猪骨煨汤做法已被41人烹饪过！
第五种：汤类菜谱老鸭猪肚煨汤做法
材料
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
老鸭猪肚煨汤做法已被11人烹饪过！
小编整理114位网友投稿材料与鲜鱼煨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三文鱼煨萝卜
第二种：鲤鱼煨大蒜
第三种：黄鱼煨面
第四种：鲍鱼煨冻豆腐
第五种：三鲜鱼面筋
第六种：海鲜鱼丸烩鱼肚
第七种：鲜鱼冻
第八种：鲜鱼汆汤
第九种：鲜鱼清汤
第十种：鲜鱼浓汤
小编结合63位厨师推荐再从863网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸笋丝鱼汤、鱼生汤、高丽菜酸煮鱼汤、老菜脯鱼汤、柴鱼海鲜汤面
台式海鲜汤面、天妇罗海鲜汤面、香菜皮蛋鱼片汤、姜丝鲜鱼汤
酥皮海鲜浓汤、蛤蜊芥菜鸡汤、鱼汤面。
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