烹饪鲜鱼鱼杂高汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、切菜器。
汤类菜谱鲜鱼鱼杂高汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜鱼鱼杂高汤、鲜鱼鱼杂高汤、鲜鱼高汤，鱿鱼鱼翅羹。
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以下是21位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鲜鱼鱼杂高汤做法
材料
水2000cc，昆布20公分，鱼杂500公克
做法
1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2.锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
鲜鱼鱼杂高汤做法已被81人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鲜鱼鱼杂高汤做法
材料
水2000cc，昆布20公分，鱼杂500公克
做法
1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2.锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
鲜鱼鱼杂高汤做法已被50人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鲜鱼高汤做法
材料
带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水沖洗干净备用。
2.蚬放清水中吐砂备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
4.转中小火继续炖煮约30分钟。
5.加入米酒调味即可。
鲜鱼高汤做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲜鱼高汤做法
材料
鲫鱼1200公克，油15㏄，姜100公克，葱3根，水3公升，胡椒粒10公克
做法
1.先将鱼清理干净，洗好备用。
2.将油倒入锅中烧热，放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟)，再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3.取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒，并放入作法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。
鲜鱼高汤做法已被99人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱿鱼鱼翅羹做法
材料
泡发鱿鱼1条，鱼浆150公克，瘦猪绞肉100公克，肥膘50公克，鱼翅羹汤适量，九层塔叶少许，a.盐1/4小匙，白砂糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，b.太白粉3公克，c.沙茶酱2大匙
做法
1.鱿鱼撕去薄膜洗净后对半直切，再横切成1公分寛的条状，并以厨房纸巾吸干水分。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将瘦猪绞肉放入盆中，先加入盐拌匀后，再用力摔打约10分钟，并加入其他的调味料a继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入鱼浆拌匀，再加入调味料b充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
鱿鱼鱼翅羹做法已被68人烹饪过！
小编整理322位网友投稿材料与鲜鱼鱼杂高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲮鱼鱼饼
第二种：三文鱼鱼头
第三种：石锅鱼杂
第四种：鱼杂炖萝卜
第五种：鲑鱼杂烩粥
第六种：香辣鱼杂
第七种：干炒鱼杂
第八种：青椒焖鱼杂
第九种：辣炒鱼杂
第十种：红烧鱼杂
小编结合21位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲨鱼软骨汤、鲜鱼汤饺、玉米海鲜羹、姜丝鲫鱼汤、鲜鱼高汤
昆布柴鱼高汤、酸笋丝鱼汤、鱼生汤、高丽菜酸煮鱼汤
老菜脯鱼汤、柴鱼海鲜汤面、鲜鱼煨汤。
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相关菜谱名称推荐：鲜鱼鱼杂高汤,鲜鱼鱼杂高汤,鲜鱼高汤,鱿鱼鱼翅羹
