烹饪芥菜豆腐鲫鱼汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、洗菜机、吹风机、开水器、砍骨刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱芥菜豆腐鲫鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芥菜豆腐鲫鱼汤、芥菜豆腐鲫鱼汤、豆腐鲫鱼汤，红枣豆腐鲫鱼汤。
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以下是43位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱芥菜豆腐鲫鱼汤做法
材料
葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙
做法
1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
芥菜豆腐鲫鱼汤做法已被23人烹饪过！
第二种：汤类菜谱芥菜豆腐鲫鱼汤做法
材料
葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙
做法
1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
芥菜豆腐鲫鱼汤做法已被83人烹饪过！
第三种：汤类菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
豆腐鲫鱼汤做法已被52人烹饪过！
第四种：汤类菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐鲫鱼汤做法已被22人烹饪过！
第五种：汤类菜谱红枣豆腐鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐
做法
1、豆腐切块，红枣切片，备用。
2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。
3、油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。
4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。
红枣豆腐鲫鱼汤做法已被82人烹饪过！
小编整理234位网友投稿材料与芥菜豆腐鲫鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪耳芥菜鱼汤浸鱼角
第二种：萝卜丝鲫鱼汤
第三种：木瓜鲫鱼汤
第四种：奶白鲫鱼汤
第五种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第六种：胡萝卜鲫鱼汤
第七种：粉丝鲫鱼汤
第八种：茶树菇鲫鱼汤
第九种：木瓜鲫鱼汤
第十种：木瓜鲫鱼汤
小编结合43位厨师推荐再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子红豆鱼头汤、越式鱼酸汤、鲑鱼头炖萝卜、鲜鱼醉茶汤、姜丝鱼块汤
味噌鱼头汤、当归煲虱目鱼汤、鱼丸汤、鱼骨汤
巧达鱼汤、福州鱼丸汤、百合淮山鲈鱼汤。
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