烹饪肠旺米粉汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱肠旺米粉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肠旺米粉汤、肠旺米粉汤、旗鱼米粉汤，香芋米粉汤。
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以下是99位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱肠旺米粉汤做法
材料
鸭血半块，青江菜2颗，胡萝卜片5公克，卤肥肠半条，红葱头2粒，米粉70公克，沙拉油适量，豆芽5公克，高汤300㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸭血洗净切小块与青江菜及胡萝卜片一起川烫约20秒后，捞起沥干水分备用。
2.卤肥肠切片；红葱头切末；米粉泡水约5分钟至软后沥干水分备用。
3.取汤锅，加入半锅水加热煮滚后，放入作法2的米粉煮约20秒至熟后捞起盛入碗中。
4.另热锅后，加入少许沙拉油，将作法2的红葱头末以小火爆香后，将作法1的材料、作法2的卤肥肠和调味料倒入锅中，以小火煮约30秒后，再装入作法3的碗中，并另将川烫过的豆芽摆上即可。
肠旺米粉汤做法已被68人烹饪过！
第二种：汤类菜谱肠旺米粉汤做法
材料
鸭血半块，青江菜2颗，胡萝卜片5公克，卤肥肠半条，红葱头2粒，米粉70公克，沙拉油适量，豆芽5公克，高汤300㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸭血洗净切小块与青江菜及胡萝卜片一起川烫约20秒后，捞起沥干水分备用。
2.卤肥肠切片；红葱头切末；米粉泡水约5分钟至软后沥干水分备用。
3.取汤锅，加入半锅水加热煮滚后，放入作法2的米粉煮约20秒至熟后捞起盛入碗中。
4.另热锅后，加入少许沙拉油，将作法2的红葱头末以小火爆香后，将作法1的材料、作法2的卤肥肠和调味料倒入锅中，以小火煮约30秒后，再装入作法3的碗中，并另将川烫过的豆芽摆上即可。
肠旺米粉汤做法已被38人烹饪过！
第三种：汤类菜谱旗鱼米粉汤做法
材料
埔里米粉300公克，旗鱼300公克，青蒜2支，高汤1200㏄，油葱酥少许，a.盐1/2大匙，鸡粉1小匙，b.胡椒粉少许，香油少许，乌醋少许
做法
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中煮约6分钟后，捞起沥干水分备用
2.将旗鱼、青蒜洗净，切成小片状备用
3.取汤锅倒入高汤煮滚后，加入作法1及调味料a续煮至旗鱼片颜色变白熟透。
4.取一事先准备的碗，将作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用时加入调味料b及油葱酥即可。
旗鱼米粉汤做法已被20人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芋头米粉汤做法
材料
埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。
2.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。
3.热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。
4.热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。
芋头米粉汤做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香芋米粉汤做法
材料
粗米粉300公克，芋头300公克，香菇20公克，青葱2支，虾米20公克，高汤1800cc，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，葱油少许
做法
1.粗米粉放入沸水中汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2.芋头削皮洗净并擦干水份后，切成块状；青葱洗净切段；香菇泡软后、切丝，备用。
3.起一油锅，将油温烧热至约160℃后，将作法2的芋头块下锅油炸约5分钟，捞起沥干油，备用。
4.另起一锅，于锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
香芋米粉汤做法已被69人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与肠旺米粉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛仔骨米粉汤
第二种：鱼肉米粉汤 (四人份）
第三种：旗鱼米粉汤
第四种：南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤
第五种：白萝卜肉羹米粉汤
第六种：鱼肉奶白咸菜米粉汤
第七种：鱼肉奶白咸菜米粉汤
第八种：酸辣米粉汤
第九种：肠旺面
第十种：五更肠旺
小编结合99位厨师推荐再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
长豆干炖煮排骨汤、萝卜排骨汤、甘蔗荸荠煲排汤、美颜益肤汤、萝卜银耳猪肚汤
冬瓜薏仁瘦肉汤、黄瓜海带芽排骨汤、蛤蜊冬瓜排骨汤、黑枣煲猪尾汤
芹菜金针肉片汤、枸杞瘦肉汤、黑豆煲排汤。
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