烹饪清汤玉米杂粮面所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。
汤类菜谱清汤玉米杂粮面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤玉米杂粮面、清汤玉米杂粮面、玉米杂粮蔓越莓bagel，高汤玉米罗卜煲。
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以下是20位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清汤玉米杂粮面做法
材料
细玉米面150克，面粉300克
做法
1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。
2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
3.煮的方法与饺子一样，点三次水。
4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6.看看我用的压面机，很简单却很好用.
小诀窍
1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。 2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。 3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。 4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
清汤玉米杂粮面做法已被79人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清汤玉米杂粮面做法
材料
细玉米面150克，面粉300克
做法
1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。
2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
3.煮的方法与饺子一样，点三次水。
4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6.看看我用的压面机，很简单却很好用.
小诀窍
1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。 2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。 3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。 4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
清汤玉米杂粮面做法已被59人烹饪过！
第三种：汤类菜谱玉米杂粮蔓越莓bagel做法
材料
酵种酵头
做法
1. 混合主面团中除了蔓越莓，盐和酵母外的所有原料，搅拌均匀，浸泡20分钟。加入盐和酵母，stand mixer揉至面团光滑有弹性，扩展阶段，大约10 分钟。加入蔓越莓，低速揉均匀。
2. 等分9份，滚圆，放松15分钟。
3. 每份擀成长条，卷起封口，两头连接， 放在铺烘焙纸的烤盘上，烘焙纸上抹油撒粉。面团间距至少5cm。所有面团完成整形后，盖保鲜膜，室温发酵1到2小时（德州农民建议马上冷藏12到24小时，据说冷藏后组织和风味都比较好）
4. 煮沸一大锅水（1.9l)，水中放2小勺食用碱。取出冷藏的面团，把其中一个放入一盆冷水中，如果马上浮到表面，就说明发酵完 成，可以进行下一步。否则，就将测试面团捞出，略擦干，把所有面团在室温继续 发酵15到20分钟，再次测试直到发酵完毕。小心不要发酵过度， 否则成品会过于蓬松！
5. 把面团3或4个一组放入沸水中每面煮20秒左右，捞出，略滴干水分，把面团放回铺烘焙纸的烤盘内。
6. 煮完所有面团后，将烤盘放入预热到400f的烤箱中烤20分钟。
玉米杂粮蔓越莓bagel做法已被28人烹饪过！
第四种：汤类菜谱黑米杂粮小窝头做法
材料
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黄豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ml
做法
1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉。
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团。
3、将面团放入容器中，盖好盖子在温暖的地方发酵约40分。
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团。
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞。
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟。
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。
小诀窍
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味。
黑米杂粮小窝头做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱高汤玉米罗卜煲做法
材料
玉米棒一个，胡萝卜75克，菠菜50克
做法
将玉米棒洗净斩块：胡萝卜去皮洗净去皮洗净切成小块;菠菜择洗净切段焯烫备用。
高汤玉米罗卜煲做法已被57人烹饪过！
小编整理451位网友投稿材料与清汤玉米杂粮面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五谷杂粮面包
第二种：杂粮面包
第三种：杂粮面包
第四种：豆奶杂粮面包
第五种：肉桂提子杂粮面包
第六种：杂粮面包
第七种：健康杂粮面包
第八种：德式杂粮面包
第九种：日式杂粮面包串
第十种：杂粮面包
小编结合20位厨师推荐再从430网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大骨汤面、菌茹肉丸汤、玉米排骨汤、香茹胡萝卜排骨汤、红萝卜香茹炖鸡汤
鲫鱼豆腐汤、猴头菇炖鸡、绿豆薏米莲藕猪骨汤、淡菜萝卜豆腐汤
皮蛋芫荽豆腐汤、木瓜汤、酸汤萝卜牛腩。
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