烹饪芝麻花生牛轧糖所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、倒油瓶。
小吃菜谱芝麻花生牛轧糖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝麻花生牛轧糖、芝麻花生牛轧糖、花生牛轧糖，杏仁花生牛轧糖。
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以下是33位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱芝麻花生牛轧糖做法
材料
黄油30克，棉花糖100克，花生100克，芝麻20克，奶粉65克
做法
1，黄油切小块，放入不粘锅中。
2，用小火融化。
3，倒入切碎的棉花糖。
4，再次用小火融化均匀，倒入奶粉。
5，翻拌均匀后开火，倒入烤熟去皮的花生100克和芝麻20克，再次翻拌均匀。
6，放入铺有硅油纸的模具中。
7，用硅油纸压平压实。
8，放凉后切块即可。
芝麻花生牛轧糖做法已被92人烹饪过！
第二种：小吃菜谱芝麻花生牛轧糖做法
材料
黄油30克，棉花糖100克，花生100克，芝麻20克，奶粉65克
做法
1，黄油切小块，放入不粘锅中。
2，用小火融化。
3，倒入切碎的棉花糖。
4，再次用小火融化均匀，倒入奶粉。
5，翻拌均匀后开火，倒入烤熟去皮的花生100克和芝麻20克，再次翻拌均匀。
6，放入铺有硅油纸的模具中。
7，用硅油纸压平压实。
8，放凉后切块即可。
芝麻花生牛轧糖做法已被62人烹饪过！
第三种：小吃菜谱花生牛轧糖做法
材料
原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙（5g），蛋清1只，牛油纸1大张
做法
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡（即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃（如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了）。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。
小诀窍
熬糖是非常关键的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常软，不成型。
如果喜欢牛奶味道，还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉，这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。
其中的花生仁也可以用大杏仁代替。
如果没有牛油纸，也可以用厨房锡纸来包裹。
花生牛轧糖做法已被31人烹饪过！
第四种：小吃菜谱花生牛轧糖做法
材料
棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干 （量都可以随你喜欢的口味自己增减）
做法
1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点
2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟（棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态）
3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀（如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌）
4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形
5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上
6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。
花生牛轧糖做法已被11人烹饪过！
第五种：小吃菜谱杏仁花生牛轧糖做法
材料
白糖110克，麦芽糠220克，熟花生250克，杏仁80克，水40克，盐1.5克，蛋白一个约35克，无糖奶粉约100克
做法
1.白糖加入麦芽糖和水先煮开
2.再倒入盐，混合均匀
3.提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中
4.奶粉称好备用
5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半
6.黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞
7.烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸
8.烧半锅滚开的热水盖盖备用
9.蛋白打至硬性发泡
10.糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心
11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌
12.搅拌均匀
13.黄油分次加入糖浆中
14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面
15.黄油搅拌均匀，没有颗粒
16.奶粉也倒入糖浆中
17.混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀
18.再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖
19.搅拌均匀
20.倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸
21.再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉
22.放凉后，去掉硅油纸
23.然后切成长条
24.再切成小块
25.还是硅油纸，剪成小块
26.包入切好的糖
杏仁花生牛轧糖做法已被71人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与芝麻花生牛轧糖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：圆我一个牛轧糖的愿望
第二种：牛奶牛轧糖
第三种：牛轧糖
第四种：自制牛轧糖
第五种：蔓越莓牛轧糖
第六种：玫瑰葡萄牛轧糖
第七种：抹茶牛轧糖
第八种：巧克力牛轧糖
第九种：手工牛轧糖
第十种：自制棉花糖版牛轧糖
小编结合33位厨师推荐再从553网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北京小吃驴打滚、爽口雪梨蛋挞、cook100奥尔良炸鸡串、南乳炸鸡、香脆薯片
韩国啤酒配炸鸡、油条、红油麻辣烫、空炸鸡
糖霜花生、迷迭香咖喱鱼丸、7色驴打滚。
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