烹饪酸辣爽口凉皮所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。
小吃菜谱酸辣爽口凉皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣爽口凉皮、酸辣爽口凉皮、酸辣爽口萝卜菜，香辣爽口凤爪。
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以下是78位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱酸辣爽口凉皮做法
材料
面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
做法
1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜
2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉
3.留下浓稠的淀粉糊
4.准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油
5.搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中
6.慢慢将面糊摇匀
7.汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右
8.蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温
9.沿圆盘周边小心揭下粉皮
10.青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底
11.粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上
12.油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可
酸辣爽口凉皮做法已被37人烹饪过！
第二种：小吃菜谱酸辣爽口凉皮做法
材料
面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
做法
1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜
2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉
3.留下浓稠的淀粉糊
4.准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油
5.搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中
6.慢慢将面糊摇匀
7.汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右
8.蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温
9.沿圆盘周边小心揭下粉皮
10.青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底
11.粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上
12.油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可
酸辣爽口凉皮做法已被97人烹饪过！
第三种：小吃菜谱酸辣爽口萝卜菜做法
材料
萝卜菜，豆豉，蒜末，剁辣椒
做法
1.将它们切得细细碎碎，用手先抓干水；
2.将锅子烧干，不放油，下萝卜菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3.锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香，下萝卜菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精就ｏｋ了！
小诀窍
１、淘米水煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，不必另外加醋； ２、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； ３、有猪油最好，炒出来特别香！ ４、酸辣可口，盛饭盛饭！好吃不停口！
酸辣爽口萝卜菜做法已被56人烹饪过！
第四种：小吃菜谱简易酸辣爽口泡菜做法
材料
白萝卜6cm长一段，胡萝卜半个，大白菜梆子4片，水果黄瓜一条，红萝卜樱10个，花椒15粒，姜6片，红辣椒2个，玫瑰酒露2调羹，白醋5调羹，白糖2调羹，盐1调羹。
做法
1、将所有材料洗净；
2、将白菜梆子切斜块（切斜块更容易入味），黄瓜切细条，一起放入开水锅内烫一分钟后捞出摊凉备用。
3、将三种萝卜切条，放开水锅内烫两分钟捞出备用；
4、锅内放开水，将花椒15粒，姜6片，红辣椒2个，玫瑰酒露2调羹，白醋5调羹，白糖2调羹，盐1调羹一起放入煮开1分钟后关火，倒入合适的容器摊凉；
5、将所有材料一起混合盖好放在阴凉的地方，24小时以后即可食用。
小诀窍
容器最好是密封的玻璃瓶或沙锅类的，浸泡菜的水量以盖没所有材料为宜，口味可以根据个人喜好调配，喜酸多加醋，喜甜多加糖，喜咸就多加盐罗，所谓众口难调，每个人的口味是不一样的。按我这样的方法做的泡菜，如果放在冰箱里，存放一个月完全没有问题。
简易酸辣爽口泡菜做法已被26人烹饪过！
第五种：小吃菜谱香辣爽口凤爪做法
材料
凤爪，葱姜，盐，八角，料酒，白醋，糖，味极鲜，辣椒油
做法
1、将凤爪洗净后，焯水备用。
2、焯好的凤爪用刀划上口，以便入味。
3、将凤爪放到锅中，加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉开水拔凉。
香辣爽口凤爪做法已被75人烹饪过！
小编整理169位网友投稿材料与酸辣爽口凉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爽口凉拌豆腐
第二种：清香脆口凉拌黄瓜
第三种：爽口舒心的酸辣凉粉
第四种：爽口酸辣茭头
第五种：开胃爽口酸辣藕丁
第六种：爽口酸辣萝卜条
第七种：自制花生酱拌凉皮
第八种：彩虹凉皮
第九种：凉皮
第十种：麻辣凉皮
小编结合78位厨师推荐再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
不含明矾的油条、豆腐脑、自制美味凉皮、鱼肉松、微波版烤红薯
冰糖葫芦串、葱油煎蛋饼、菠菜凉皮、葡式蛋挞
蛋挞、葡式蛋挞、油条。
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