烹饪麻你嘴麻辣烫所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、和面机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、护手器。
小吃菜谱麻你嘴麻辣烫做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻你嘴麻辣烫、麻你嘴麻辣烫、辣你嘴酸辣粉，自家麻辣烫。
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以下是72位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱麻你嘴麻辣烫做法
材料
素菜：豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80牛油 250克 菜油 100克郫县豆办 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
小诀窍
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别 。
麻你嘴麻辣烫做法已被42人烹饪过！
第二种：小吃菜谱麻你嘴麻辣烫做法
材料
素菜：豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80牛油 250克 菜油 100克郫县豆办 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
小诀窍
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别 。
麻你嘴麻辣烫做法已被11人烹饪过！
第三种：小吃菜谱辣你嘴酸辣粉做法
材料
粉丝，辣椒，花椒，辣椒粉，花椒粉，花生，香菜，榨菜丝，香葱，黄豆适量，酱油，醋，盐，鸡精，香油少许。
做法
1，辣椒，花生，切碎，香菜，香葱，榨菜丝切末备用。
2，锅中倒油，放入辣椒碎，花椒改小火，然后放入辣椒粉和花椒粉。
3，将锅中的调料炒香，倒水煮一会。盛出。
4，锅洗净，放水煮熟粉条。
5，将粉条捞出，沥净水分，盛入调料碗中。
6，黄豆煮熟，捞出，放入碗中。
7，放入酱油，醋，盐，鸡精调味。
8，最后撒上榨菜末，香菜，香葱，花生碎，淋上少许香油。
酸辣粉的做法，在现在的天气还是有些寒冷的，早晨来一碗暖暖的酸辣粉，从早到晚都充满了热量。
辣你嘴酸辣粉做法已被81人烹饪过！
第四种：小吃菜谱麻辣烫做法
材料
菜花，香菇，油豆腐，千张结，腐竹，黄瓜，高汤
做法
1.将各种菜洗净，切好，油豆腐果剪口。
2.锅中高汤加热见滚。
3.倒入调料烧开。
4.一次倒入各种菜，煮熟。
5.加点红油，即可。
麻辣烫做法已被51人烹饪过！
第五种：小吃菜谱自家麻辣烫做法
材料
番茄，鱼丸，肉丸，脆肠，蟹棒，海带，粉丝，土豆片，生菜，油麦菜，香菜，小青菜，高汤，蒜汁，芝麻酱，小辣椒，花椒，油
做法
1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
2.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
自家麻辣烫做法已被87人烹饪过！
小编整理474位网友投稿材料与麻你嘴麻辣烫相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜花麻辣烫
第二种：麻辣烫
第三种：麻辣烫
第四种：麻辣烫
第五种：自制麻辣烫
第六种：麻辣烫串串香
第七种：自家麻辣烫的做法
第八种：砂锅麻辣烫
第九种：麻辣烫
第十种：自制麻辣烫
小编结合72位厨师推荐再从113网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家庭自制油条、清炸鸡卷、刘师傅吴凡油条、鸡米花、超简易葡式蛋挞
潮州人小吃（粿什）、健康油条、山核桃仁红糖饼、菜鸟蛋挞
傻瓜版蛋挞、豆腐脑、蛋挞。
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