烹饪清炸鸡卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
小吃菜谱清炸鸡卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炸鸡卷、清炸鸡卷、清炸鸡肝，新北平炸鸡卷饼。
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以下是72位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱清炸鸡卷做法
材料
鸡脯肉250克、火腿条100克
做法
1、将鸡脯肉切成片，放精盐、料酒、姜汁、酱油拌至入味。
2、卷入火腿条，蘸全蛋糊后下入5成热油锅中炸熟捞出装盘，撒上花椒盐即成。
清炸鸡卷做法已被42人烹饪过！
第二种：小吃菜谱清炸鸡卷做法
材料
鸡脯肉250克、火腿条100克
做法
1、将鸡脯肉切成片，放精盐、料酒、姜汁、酱油拌至入味。
2、卷入火腿条，蘸全蛋糊后下入5成热油锅中炸熟捞出装盘，撒上花椒盐即成。
清炸鸡卷做法已被11人烹饪过！
第三种：小吃菜谱清炸鸡肝做法
材料
鲜鸡肝500克，油酥花生米100克，香菜100克，花生油1000克(耗100克油)，料酒50克，盐5克，味精1.5克，糖1克，香油15克，葱25克，姜15克，花椒籽适量。
做法
1、葱一半切成花，余下的葱和姜拍破，香菜择洗干净。
2、鸡肝剔去苦胆和杂质，洗净，沥干水分，改成3.3厘米见方的块。用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒籽腌约1小时后倒入漏勺沥干水分，然后去掉葱、姜、花椒籽。
3、食用时，将花生油烧沸，下入鸡肝，炸成七成熟时捞出，待油中水分烧干时，再下入鸡肝重炸焦酥，沥去油，撒上花椒粉、葱花和香油，颠几下，装入盘内，边上拼花生米和香菜即成。
清炸鸡肝做法已被71人烹饪过！
第四种：小吃菜谱炸鸡卷做法
材料
猪里肌肉150公克，猪绞肉50公克，蛋白1/2个，洋葱1/8个，芋头/4条，腐皮1张，红糟1/2茶匙，香菜少许，鸡卷沾酱适量，中筋面粉1茶匙，地瓜粉1茶匙，太白粉1茶匙，鸡粉1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，香油1/2茶匙，盐1/4茶匙，水15cc
做法
1. 将猪里肌肉切成3×1cm的长条；洋葱洗净切成1.5×1.5cm的四方丁备用；芋头去皮切成1.5立方小丁，用大火蒸25分钟；腐皮1张对半剪备用。
2. 将猪绞肉加入蛋白打匀后，加入猪里肌肉条、洋葱丁、红糟、中筋面粉及全部调味料拌匀腌30分钟至入味，再与作法1的芋头丁一起包入作法1的腐皮内，卷成圆筒状，并用少许面煳封口。
3. 热锅，将油温加热至130℃时，放入作法2的鸡卷炸3∼5分钟至外表呈金黄色时捞出沥干油脂，食用前切成块状沾适量鸡卷酱汁，再撒上香菜即可。
炸鸡卷做法已被51人烹饪过！
第五种：小吃菜谱新北平炸鸡卷饼做法
材料
饼皮1张，青葱1根，小黄瓜1/4条，清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，甜面酱1大匙，生菜1片，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙
做法
1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。
2.将材料ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
3.清腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
新北平炸鸡卷饼做法已被20人烹饪过！
小编整理263位网友投稿材料与清炸鸡卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炸龙凤串
第二种：清炸腰片
第三种：清炸蛎黄
第四种：清炸带鱼
第五种：清炸笋片
第六种：清炸沙鸡
第七种：清炸大肠
第八种：清炸蛎黄
第九种：清炸牡蛎
第十种：清炸凤尾虾
小编结合72位厨师推荐再从233网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
刘师傅吴凡油条、鸡米花、超简易葡式蛋挞、潮州人小吃（粿什）、蛋挞
健康油条、菜鸟蛋挞、傻瓜版蛋挞、豆腐脑
香蕉蛋挞、菠萝蛋挞、山核桃仁红糖饼。
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