烹饪麻香米糕所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
小吃菜谱麻香米糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻香米糕、麻香米糕、炸香米红烧肉,鲜香米豆腐。
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以下是69位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱麻香米糕做法
材料
紫糯米(也称紫米)300g,圆粒糯米 300g,白芝麻2汤匙(30g),葡萄干 2汤匙(30g),红砂糖 3汤匙(45g)
做法
紫糯米和圆粒糯米分别加水浸泡6小时。白芝麻放入平底锅中,小火焙成金黄色,出香味。葡萄干洗净。
将紫糯米和圆粒糯米混合,淘洗干净后倒入电饭锅中,同时放入葡萄干和红砂糖,加入适量凉水(水量以没过米粒2cm为宜),搅拌均匀后蒸熟成糯米饭。
取一个方形盒子,垫上一层保鲜膜,将蒸好的糯米饭乘热盛入盒内,压紧实后撒上一层熟白芝麻,静置温凉后取出,去掉保鲜膜切成小块即可。
小诀窍
烹饪心得:紫糯米是比较难煮的米,要煮得恰到好处:既有弹牙的口感,又不至于硬得难以下咽。所以提前浸泡的工序煮米时的水量要掌握好。紫糯米对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品。
麻香米糕做法已被38人烹饪过!
第二种:小吃菜谱麻香米糕做法
材料
紫糯米(也称紫米)300g,圆粒糯米 300g,白芝麻2汤匙(30g),葡萄干 2汤匙(30g),红砂糖 3汤匙(45g)
做法
紫糯米和圆粒糯米分别加水浸泡6小时。白芝麻放入平底锅中,小火焙成金黄色,出香味。葡萄干洗净。
将紫糯米和圆粒糯米混合,淘洗干净后倒入电饭锅中,同时放入葡萄干和红砂糖,加入适量凉水(水量以没过米粒2cm为宜),搅拌均匀后蒸熟成糯米饭。
取一个方形盒子,垫上一层保鲜膜,将蒸好的糯米饭乘热盛入盒内,压紧实后撒上一层熟白芝麻,静置温凉后取出,去掉保鲜膜切成小块即可。
小诀窍
烹饪心得:紫糯米是比较难煮的米,要煮得恰到好处:既有弹牙的口感,又不至于硬得难以下咽。所以提前浸泡的工序煮米时的水量要掌握好。紫糯米对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品。
麻香米糕做法已被98人烹饪过!
第三种:小吃菜谱炸香米红烧肉做法
材料
五花肉300克,老抽2大匙,料酒2大匙,红腐乳1片,花椒10个,小葱1根,姜1片,盐适量,红糖适量,巴斯马帝米0.2杯,热高汤适量
做法
1.肉切寸长大块, 油锅烧热, 放花椒, 米, 用中火炸出香味; 火改成大火, 放葱姜, 略炒几下, 放肉, 煎到微微有点金黄。
2.加料酒, 蒸发差不多时, 放老抽, 先放1勺,看肉的上色,不够红在放多一些。炒半分钟,加入热的高汤或热水,水刚好覆盖肉。
3.开锅后,放捻烂的腐乳。小火炖45-60分钟(要根据肉的质量,火的力度掌握)。
4.觉得肉快烂时,用大火收汁,同时放少许红糖,如果味道还有点淡,就加些盐。汁微微收干就行,大概比原来加的水少一半左右吧。
小诀窍
1.巴斯马帝米没有可用黑米/紫米代替; 热高汤可用热水代替。 2.加水时要热水,要不然肉不容易烂。盐要后放。我一般是让肉在锅里闷熟,这样肉不会老,不过什么时候开始收汁,什么时候关火要掌握好。花椒给增添了淡淡的麻味和香味。 3.花椒也可以先炸,然后捞出,要不然吃米的时候可能会嚼到
炸香米红烧肉做法已被78人烹饪过!
第四种:小吃菜谱咖哩牛腩香米饭做法
材料
牛腩4斤,胡萝卜2条,土豆5个,洋葱2个,印度咖哩膏3汤匙,日本金牌辣味咖哩块4小块,泰式黄咖哩3汤匙,红酒1杯,黑咖啡半杯,水2杯,牛油1大匙,黄油1大匙,黑椒粒1大匙
做法
1.将土豆,洋葱,胡萝卜,洗净去皮后,切成块不是小丁,牛肉也切块川烫或油炸捞起备用.
2.热锅放入食用油.油热放蒜末炒香后倒入处理过的牛肉块拌炒,然后加入印度咖喱粉(膏),黑椒粒再炒,炒香出味后,加入红酒和水(约各250cc,淹过牛腩为准),然后倒入电饭锅,按炖汤功能设定时间1个钟(60分).
3.另起锅热奶油,放入洋葱炒软,然后放入胡萝卜和土豆块拌炒后,将其加入已煮了1个钟后的饭锅内与先前的牛腩同煮,再按炖汤功能30分钟.
4.<牛肉1个钟后加洋葱,胡萝卜和土豆30分约90分>;后,将整锅倒入大锅开小火,先加入半杯黑咖啡,再倒半杯鲜牛奶同煮,试吃口感软嫩适中即成,<咸淡也可自己再酌加少许盐或冰糖调整>;
小诀窍
**待冷却后可分放夹链袋入冷冻库速冻.要吃再取出蒸热,同样美味,所以这也是我做一大锅的原因**
咖哩牛腩香米饭做法已被47人烹饪过!
第五种:小吃菜谱鲜香米豆腐做法
材料
肉末,米豆腐,绿豆芽,香菇,虾米,鱼香叶,香葱
做法
1.绿豆芽摘好,洗净,焯水后捞出于碗底。
鲜香米豆腐做法已被27人烹饪过!
小编整理190位网友投稿材料与麻香米糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:抹茶香米布丁
第二种:香米腊肠卷 【蝶儿美食】
第三种:热炒辣花枝配香米饭
第四种:芥蓝菜冬南瓜煮香米饭
第五种:生姜胡萝卜炒印度香米饭
第六种:长粒香米饭
第七种:荷香米粉肉
第八种:双腊扣香米
第九种:香米马鞍桥
第十种:一枝香米酒
小编结合69位厨师推荐再从839网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黄金鱿鱼圈、黑三剁、冰糖葫芦、简易马来西亚炸鸡、马来西亚炸鸡
日式炸鸡、传统煎饺、海鲜猪肉春卷、芸豆,金枪鱼和马槟榔色拉
虾炸糕、美味春卷、水牛城香辣鸡翅。
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相关菜谱名称推荐:麻香米糕,麻香米糕,炸香米红烧肉,鲜香米豆腐