烹饪越式春捲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
小吃菜谱越式春捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式春捲、越式春捲、越式春卷，越式春卷(chả giò)。
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以下是26位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱越式春捲做法
材料
米皮4张，猪绞肉50公克，虾仁20公克，红葱头5公克，豆芽菜20公克，红萝卜丝20公克，木耳2朵，冬粉1把，生菜适量，1.米酒少许，胡椒粉少许，味精1/3小匙，太白粉适量，2.鱼露适量，蒜末1大匙，越南辣椒酱少许
做法
(1)将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥干，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
(2)将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
(3)将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(4)把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
(5)热油锅，将春捲炸至金黄色酥脆，捞起沥干油后，排入盘中。
(6)食用时可将炸好的春捲包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。
越式春捲做法已被85人烹饪过！
第二种：小吃菜谱越式春捲做法
材料
米皮4张，猪绞肉50公克，虾仁20公克，红葱头5公克，豆芽菜20公克，红萝卜丝20公克，木耳2朵，冬粉1把，生菜适量，1.米酒少许，胡椒粉少许，味精1/3小匙，太白粉适量，2.鱼露适量，蒜末1大匙，越南辣椒酱少许
做法
(1)将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥干，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
(2)将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
(3)将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(4)把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
(5)热油锅，将春捲炸至金黄色酥脆，捞起沥干油后，排入盘中。
(6)食用时可将炸好的春捲包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。
越式春捲做法已被54人烹饪过！
第三种：小吃菜谱越式春卷做法
材料
米纸，花生酱，花生末，酱油，顺化米粉，薄荷叶，生菜，海鲜酱，虾
做法
1.将米粉用冷水泡一个小时后，锅内烧热水，下入米粉煮熟后，再过冷水冲凉备用。
2.将虾解冻，生菜薄荷叶洗好备用。
3.锅内烧热水，下入虾略煮熟捞出去头去皮，去虾线，最后横着切2半备用。
4.所有材料备好后，盘中放冷水，下入米纸，米纸不要泡太软，略微有点硬最好，这样包的时候，能把水吸干，包的很紧凑。
5.米纸摊开，最下面放生菜叶，随后放米粉，薄荷叶，略卷紧，最后在收口处放2片虾即可。
6.将海鲜酱，花生酱，花生末混合，加少量酱油做粘料即可。
越式春卷做法已被24人烹饪过！
第四种：小吃菜谱越式春卷做法
材料
干米粉95克，春卷皮8张（边长21.5厘米），新鲜薄荷叶8片，煮好的中等大小虾8只，纵向对半切开，豆芽100克，鱼露45毫升或适量，香菜叶25克
做法
1.将米粉放到一碗热水里直到煮熟，大约15分钟。沥干后用冷水冲洗。将一个大碗倒完热水。将春卷一次一张的浸泡到热水里直到半软。大约20秒。然后分开放到桌布上，在每张皮子中间放上薄荷叶。然后放2个半虾在薄荷叶上然后再放一小把米粉和5，6根豆芽。然后放些鱼露再用香菜叶做点缀。
2.将春卷底部反翻上然后再将两边紧紧的卷起来做成春卷即可。
越式春卷做法已被61人烹饪过！
第五种：小吃菜谱越式春卷(chả giò)做法
材料
越南薄米紙， 虾仁， 半肥瘦猪肉(比率是三成半虾仁，六成半猪肉拌的馅，也可以放蟹肉更为高档好吃，俗叫蟹皇春卷)，红萝卜，椰菜，木耳泡软，粉丝泡软，蒜头，鱼露，辣椒，柠檬(或醋)，生菜，香菜，薄荷叶，九层塔，黄瓜，胡椒粉，盐，糖，味精.
做法
虾仁用刀背拍碎然后手剁成胶，猪肉用手剁碎成胶(用手剁吃时有口感馅结实弹口，比用机器是差远了)，红萝卜切幼丝然后浸水(使萝卜丝保持新鲜脆口)，用时才沥干水份，椰菜切丝，木耳泡软切成长形幼丝，粉丝泡软后剪成5-6公分长，蒜头剁成蓉，胡椒粉，盐，糖，味精.把以上的全部料材拌匀，大力的锤达十分钟起胶，放入冰箱冷藏大约二小时(使馅更为结实).越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水，以防糊烂，可以包为佳)，放一把肉馅(用手弄成条形最好结实点，吃时馅实好口感)，包裹成春卷形(包到剛好不要包得太紧，免得炸时肉馅膨胀，导致春卷皮破裂).大火热滚油锅，放入全部要炸的春卷吋(分批炸，不要一次放太多，以防油力不够春卷炸老了，表皮也不会香脆)，改中火炸成”微黄”，炸微黄可以放冰箱收藏，吃时再炸或烤箱再烤一次就会金黄香脆可口.
越式春卷(chả giò)做法已被31人烹饪过！
小编整理447位网友投稿材料与越式春捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春捲皮捲乌龙面
第二种：春捲便当
第三种：木须炒春捲皮
第四种：炸冰淇淋春捲
第五种：炸春捲
第六种：韭黄炸春捲
第七种：春捲
第八种：迷你春捲仔
第九种：越南生春捲
第十种：春捲沾酱
小编结合26位厨师推荐再从526网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰汁水晶冻、羊羹、越南生春捲、日式天妇罗、寒天
白玉、宇治金时刨冰、糖蜜白玉、白玉蜜豆沙
田园、白玉蜜果、串丸子。
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