烹饪杂粮贝果所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
小吃菜谱杂粮贝果做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂粮贝果、杂粮贝果、椰蓉贝果，就要韧劲十足——低糖小贝果(bagel)。
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以下是98位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱杂粮贝果做法
材料
a.高筋面粉400g，红糖30g，盐8g，杂粮预拌粉100g，水270cc，新鲜酵母12g，b.水1000cc，砂糖40g，装饰谷粒200g
做法
1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉，倒入大钢盆中，再分批倒入270cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，再将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间，用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.将装饰谷粒均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
杂粮贝果做法已被67人烹饪过！
第二种：小吃菜谱杂粮贝果做法
材料
a.高筋面粉400g，红糖30g，盐8g，杂粮预拌粉100g，水270cc，新鲜酵母12g，b.水1000cc，砂糖40g，装饰谷粒200g
做法
1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉，倒入大钢盆中，再分批倒入270cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，再将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间，用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.将装饰谷粒均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
杂粮贝果做法已被37人烹饪过！
第三种：小吃菜谱椰蓉贝果做法
材料
a：高粉（塞北）270g，椰蓉30g，干酵母1小匙，盐1小匙，三温糖2大匙，牛奶200ml，b：焯水用砂糖1大匙
做法
1.将a材料全部混合，揉至面团光滑；
2.一次发酵，分割成6份，中间松弛15分钟；
3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
5.放在烤盘上二次发酵；
6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将b的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒；
8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
9.放入烤箱中，中层，20分钟；
10.取出放凉即可食用。
椰蓉贝果做法已被96人烹饪过！
第四种：小吃菜谱基础贝果做法
材料
a：高粉（塞北）300g，干酵母（金安琪）1小匙，盐1小匙，三温糖1大匙，水（我用了200ml）180ml，b：焯贝果用白砂糖1大匙
做法
1.将a材料全部混合，揉至面团光滑；
2.一次发酵（室温30度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；
3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
5.放在烤盘上二次发酵（室温32度，40分钟）；
6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将b的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；
8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
9.放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。
10.取出放凉即可食用。
小诀窍
做出的表面不是很光滑，书上说是因为发酵发过了，但是我并不这样觉得，我可能是整形的时候出现了问题。下次再试试！不过书上说，夏天的时候可以不用次发酵，我这次发了25分钟，没有像平时到达2倍大那种，估计也就一倍大吧，下次不用一次发酵试试。这个面团比较干，所以在发酵以及松弛的时候要注意保湿。
基础贝果做法已被76人烹饪过！
第五种：小吃菜谱就要韧劲十足——低糖小贝果(bagel)做法
材料
高粉100克，水100克，糖1勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母1小勺
做法
1.准备高粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。
2.把上述材料放一起揉成面团，在27℃左右的地方发酵一小时。
3.发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。
4.面团按扁后擀成椭圆形。
5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另一边捏扁。
7.把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。
8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
就要韧劲十足——低糖小贝果(bagel)做法已被35人烹饪过！
小编整理869位网友投稿材料与杂粮贝果相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红豆贝果面包
第二种：贝果圈
第三种：花果茶贝果
第四种：苹果贝果
第五种：卡布奇诺贝果
第六种：鲜蚝贝果
第七种：义式贝果
第八种：全麦贝果
第九种：黑裸麦贝果
第十种：迷迭香贝果
小编结合98位厨师推荐再从268网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海之味bagel、铁板牛柳bagel、义式帕玛森bagel、义大利香料棒、起司条
蔬菜捲、蓝莓盅、黄金薯、奶油霜
杨梅白兰地、热带果香、卡布奇诺bagel。
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