烹饪笔桿腐皮捲所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、勺子、削皮器。
小吃菜谱笔桿腐皮捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笔桿腐皮捲、笔桿腐皮捲、银丝腐皮捲，炸豆皮捲。
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以下是45位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱笔桿腐皮捲做法
材料
腐皮1张，面粉3大汤匙，水3大汤匙，花枝浆100公克，鱼浆50公克，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，太白粉1大汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，米酒1大汤匙
做法
1.将腐皮对裁成三角形状；面粉加水调成面煳备用。
2.花枝浆、鱼浆、姜末、蒜末、葱花和太白粉加调味料搅拌均匀成馅料后备用。
3.将裁好的腐皮尖端朝上，取适量的作法2馅料放置于腐皮上再往外捲起（大小约为手指粗细），再沾少许作法1的面煳，涂抹于腐皮尖端边缘处，以作为固定。
4.将作法3放入170℃的油锅中，以中火炸约5分钟至外观呈金黄色再捞起沥油即可。
笔桿腐皮捲做法已被14人烹饪过！
第二种：小吃菜谱笔桿腐皮捲做法
材料
腐皮1张，面粉3大汤匙，水3大汤匙，花枝浆100公克，鱼浆50公克，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，太白粉1大汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，米酒1大汤匙
做法
1.将腐皮对裁成三角形状；面粉加水调成面煳备用。
2.花枝浆、鱼浆、姜末、蒜末、葱花和太白粉加调味料搅拌均匀成馅料后备用。
3.将裁好的腐皮尖端朝上，取适量的作法2馅料放置于腐皮上再往外捲起（大小约为手指粗细），再沾少许作法1的面煳，涂抹于腐皮尖端边缘处，以作为固定。
4.将作法3放入170℃的油锅中，以中火炸约5分钟至外观呈金黄色再捞起沥油即可。
笔桿腐皮捲做法已被73人烹饪过！
第三种：小吃菜谱银丝腐皮捲做法
材料
a.冬笋100公克，泡发香菇50公克，猪绞肉100公克，干葱20公克，葱20公克，豆腐皮4张，b.低筋面粉1/4杯，玉米粉1/4杯，水70cc，c.米粉30公克，a.酱油1大匙，盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水50cc，b.香油1茶匙，太白粉水1大匙
做法
1.冬笋及香菇切丁；干葱及葱切碎；米粉压碎备用。
2.将材料b的低筋面粉、玉米粉与水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入少许油，以小火爆香作法1的干葱碎及葱碎，放入猪绞肉及作法1的冬笋丁、香菇丁，改以大火炒散。
4.于作法3中加入调味料a，续炒约2分钟，加入调味料b的太白粉水勾芡，再淋上香油，舀出放凉作为馅料备用。
5.豆腐皮切成3等份，每张豆腐皮都舖上1大匙的作法4的馅料，包捲成春捲状，收口用少许作法2的粉浆粘紧。
6.将作法5的腐皮捲沾裹上作法2的粉浆后，沾上作法1的碎米粉，稍用力压紧，使其黏附。
7.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法6的腐皮捲放入锅中，以中火炸约2分钟至米粉涨发酥脆即可。
银丝腐皮捲做法已被43人烹饪过！
第四种：小吃菜谱芋茸腐皮捲做法
材料
芋头300公克，腐皮5张，澄粉150公克，水70公克，面粉15公克，糖30公克，盐20公克
做法
1.澄粉加入约100公克的90℃热水后调匀成面糰；面粉加入少许冷水后调匀成面煳备用。
2.芋头削去外皮后，放入蒸锅中以大火蒸熟，再以匙压成泥状，与糖、盐拌匀后，再与作法1的面糰一起搓揉均匀成芋头泥。
3.腐皮平铺于桌面上，涂抹上少许作法1的面煳后，再将作法2的芋头泥置于腐皮中，捲成圆柱状。
4.热锅，倒入油，烧热至约90℃时，放入作法３的腐皮捲油炸约1分钟后，捞起沥油，切片即可。
芋茸腐皮捲做法已被23人烹饪过！
第五种：小吃菜谱炸豆皮捲做法
材料
a.豆皮8小张，面煳适量，b.虾仁100公克，鱼浆100公克，胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克，地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许，乌醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法
1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。
2.取一容器，加入所有材料b及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。
炸豆皮捲做法已被82人烹饪过！
小编整理575位网友投稿材料与笔桿腐皮捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐皮菠菜卷
第二种：腐皮三丝
第三种：紫椰菜青椒腐皮丝
第四种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第五种：韭香豆腐皮
第六种：豆腐皮卷
第七种：芹拌豆腐皮
第八种：红烧豆腐皮包肉
第九种：腐皮牛肉丸
第十种：腐皮煎饭卷
小编结合45位厨师推荐再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北玄小笼包、起司烤田螺、炸花枝圈、烤中卷、花枝香肠图
泰式酸辣锅、宫保鲜鱿、蒸小卷、四喜中卷
蛋黄中卷、蛋黄花枝卷、梅酱淋中捲。
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