烹饪北玄小笼包所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、切菜器。
小吃菜谱北玄小笼包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北玄小笼包、北玄小笼包、挑战自我-小笼包，什锦猪肉小笼包。
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以下是85位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱北玄小笼包做法
材料
调味肉馅300公克，髮菜60公克，墨鱼肉100公克，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉适量，料酒1/4小匙，香油1/4小匙
做法
1.将髮菜切成小段，备用；墨鱼肉切碎，备用。
2.取一锅盆，放入调味肉馅、作法1与所有调味料一起拌均匀后，放入冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，填入馅料约25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼。
4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法3，以大火蒸约7分钟后即完成。
北玄小笼包做法已被44人烹饪过！
第二种：小吃菜谱北玄小笼包做法
材料
调味肉馅300公克，髮菜60公克，墨鱼肉100公克，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉适量，料酒1/4小匙，香油1/4小匙
做法
1.将髮菜切成小段，备用；墨鱼肉切碎，备用。
2.取一锅盆，放入调味肉馅、作法1与所有调味料一起拌均匀后，放入冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，填入馅料约25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼。
4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法3，以大火蒸约7分钟后即完成。
北玄小笼包做法已被13人烹饪过！
第三种：小吃菜谱挑战自我-小笼包做法
材料
猪皮冻，黄酒，姜片，五花肉，盐，糖，味精，生抽，麻油，蛋液，面皮
做法
1.猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料，但是我怕掌握不好咸淡，没有放。
2.肉馅：这次肉馅是几个要素里最失败的，因为大意买到了精肉糜，应该用五花肉的，否则容易发干发柴。肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的，但是我不爱吃，不放，多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。
3.面皮：标准粉用开水和，就是通常说的“烫面”，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。
小诀窍
我这次有点过分追求“皮薄馅大”，面皮和馅料比基本是1：3，赶上人家名店标准了，又没有那个手艺包得松紧合度，结果上锅一蒸，皮冻化开把小笼撑得一个个滴溜圆，眼看着把皮子撑破，流了一碟子汤汁......
挑战自我-小笼包做法已被83人烹饪过！
第四种：小吃菜谱干萝卜丝小笼包做法
材料
酵母粉，泡打粉，糖，干萝卜丝，韭菜，姜末，木耳，盐，鸡精，食用油，香油，猪五花肉
做法
1.用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以让面团更暄软）
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
6.包好的包子要进行醒制，直到包子发酵到原来的一倍左右，按一下不怎么回缩就可以了。
7.烧开一锅水，醒好的包子就可以上笼屉蒸制了，大火蒸15-20分钟就可以了。
干萝卜丝小笼包做法已被63人烹饪过！
第五种：小吃菜谱什锦猪肉小笼包做法
材料
面粉，熟肉，虾仁，豆腐干，大白菜，笋丝，香油花生油，盐，鸡精
做法
1.自发粉和温水和成面团，发30分钟。
2.馅：熟肉、虾仁、豆腐干、大白菜、笋丝，都切成小丁，为了防止白菜出水，我们和馅的时候先放一些香油/花生油，搅拌均匀。再放入盐、鸡精。
什锦猪肉小笼包做法已被32人烹饪过！
小编整理415位网友投稿材料与北玄小笼包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西银小笼包
第二种：蛤士蟆小笼包
第三种：蟹黄小笼包
第四种：鲜虾小笼包
第五种：东青小笼包
第六种：仙菇小笼包
第七种：真味小笼包
第八种：荠菜小笼包
第九种：芦荟小笼包
第十种：丝瓜小笼包
小编结合85位厨师推荐再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起司烤田螺、炸花枝圈、烤中卷、花枝香肠图、泰式酸辣锅
梅酱淋中捲、蒸小卷、四喜中卷、蛋黄中卷
蛋黄花枝卷、双味中卷、宫保鲜鱿。
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