烹饪蚵嗲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
小吃菜谱蚵嗲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚵嗲、蚵嗲、蚵嗲，蚵嗲。
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以下是49位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱蚵嗲做法
材料
a.鲜蚵300公克，猪油600㏄，b.韭菜120公克，高丽菜150公克，葱80公克，胡萝卜40公克，c.蚝油2大匙，壶底油1小匙，糖1小匙，蒜末1大匙，d.在来米粉200公克，中筋面粉100公克，沙拉油3大匙，水300㏄
做法
1.鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分；将材料b分别洗净沥干并切末，再放入钢盆中拌匀
2.热锅，放入材料c以小火充分拌匀至糖完全融化即为沾酱。
3.将材料d拌匀成稠状的粉浆，拿一铁的圆杓擦干后先抹一层沙拉油，再置入适量的粉浆，并放上适量作法1的蔬菜末及3粒鲜蚵，最后再表面上覆盖一层粉浆即是一个蚵嗲半成品。
4.热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入将作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型后拿另一锅铲，将其铲入油锅中，用筷子将两面翻炸至金黄色捞起沥干油份，重覆步骤至材料用毕.食用时依喜好淋上作法2的沾酱即可。
蚵嗲做法已被28人烹饪过！
第二种：小吃菜谱蚵嗲做法
材料
蚵仔4两，韭菜6两，粉浆材料：1杯，细地瓜粉1/2杯，盐1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，沾酱ａ：适量，沾酱ｂ：3大匙，糖1小匙，香油少许
做法
(1)蚵仔洗净，拭干水份。再把韭菜洗净沥干，切成约0.5公分长段备用，把粉浆材料拌匀备用。
(2)煎杓涂点油，抹上一层粉浆，放上韭菜、加点蚵，再铺上韭菜使成圆弧状，最后再抹上一层粉浆，放入七分热油锅中，炸至金黄即可取出。
(3)沾酱可随个人喜好选择。
蚵嗲做法已被88人烹饪过！
第三种：小吃菜谱蚵嗲做法
材料
a.青蚵300公克，韮菜100公克，高丽菜180公克，葱70公克，b.在来米粉2杯，中筋面粉1杯，水2杯，沙拉油3大匙
做法
1.青蚵用盐抓洗干净，沥干备用。韮菜、高丽菜、葱均切细混合备用。将材料ｂ调成浓稠状的粉浆备用。
2.在圆形平铲抹上沙拉油、粉浆，放上作法1的菜末及2粒青蚵，再用粉浆覆盖成半圆形。
3.起油锅，油烧热约190℃，连平铲一起入锅炸至定形、酥黄，即可盛起搭配沾酱食用。
蚵嗲做法已被57人烹饪过！
第四种：小吃菜谱蚵嗲做法
材料
a.鲜蚵300公克，猪油600㏄，b.韭菜120公克，高丽菜150公克，葱80公克，胡萝卜40公克，c.蚝油2大匙，壶底油1小匙，糖1小匙，蒜末1大匙，d.在来米粉200公克，中筋面粉100公克，沙拉油3大匙，水300㏄
做法
1.鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分；将材料b分别洗净沥干并切末，再放入钢盆中拌匀
2.热锅，放入材料c以小火充分拌匀至糖完全融化即为沾酱。
3.将材料d拌匀成稠状的粉浆，拿一铁的圆杓擦干后先抹一层沙拉油，再置入适量的粉浆，并放上适量作法1的蔬菜末及3粒鲜蚵，最后再表面上覆盖一层粉浆即是一个蚵嗲半成品。
4.热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入将作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型后拿另一锅铲，将其铲入油锅中，用筷子将两面翻炸至金黄色捞起沥干油份，重覆步骤至材料用毕.食用时依喜好淋上作法2的沾酱即可。
蚵嗲做法已被37人烹饪过！
第五种：小吃菜谱蚵嗲做法
材料
鲜蚵200公克，绞肉150公克，韭菜150公克，高丽菜150公克，姜末10公克，面煳：150公克，黄豆粉150公克，蛋1个，水400㏄，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，糖1/4小匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.韭菜、高丽菜洗净切细混合后，一起加入盐、胡椒粉搅拌均匀，即为馅料。
3.绞肉加入酱油、米酒、糖一起搅拌均匀腌渍10分钟，即为绞肉馅料。
蚵嗲做法已被17人烹饪过！
小编整理600位网友投稿材料与蚵嗲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油条鲜蚵
第二种：月亮虾饼
第三种：玉米海苔捲
第四种：臭豆腐乳蒸蛋白
第五种：玉米海苔捲
第六种：臭豆腐乳蒸蛋白
第七种：玉米海苔捲
第八种：臭豆腐乳蒸蛋白
第九种：玉米海苔捲
第十种：臭豆腐乳蒸蛋白
小编结合49位厨师推荐再从669网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油条鲜蚵、月亮虾饼、玉米海苔捲、臭豆腐乳蒸蛋白、黑芝麻蛋捲
蒸臭豆腐、炸臭豆腐、臭豆腐、蒜香臭豆腐
三杯臭豆腐、碳烤臭豆腐、泡菜臭豆腐便当。
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