烹饪香草轻乳酪所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、削皮器。
西餐菜谱香草轻乳酪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香草轻乳酪、香草轻乳酪、香草轻奶酪，轻乳酪蛋糕。
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以下是48位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱香草轻乳酪做法
材料
奶酪150克 鸡蛋2个
做法
1.奶酪隔热水软化，加酸奶、淡奶油和融化的黄油，可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态，也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀，加入鸡蛋黄拌匀，筛入低筋面粉拌匀，面糊很稠不好拌匀，过一遍筛就会非常细腻了
2.鸡蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提前打蛋器时可以粘起很多蛋液，尖角很长很软，蛋白液和蛋黄糊拌匀
3.倒入模子中，深烤盘中倒入温水，水深约模子一半，烤箱预热150度，中下层，45分钟，出炉后直接脱模，冷藏后味道更好
香草轻乳酪做法已被17人烹饪过！
第二种：西餐菜谱香草轻乳酪做法
材料
奶酪150克 鸡蛋2个
做法
1.奶酪隔热水软化，加酸奶、淡奶油和融化的黄油，可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态，也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀，加入鸡蛋黄拌匀，筛入低筋面粉拌匀，面糊很稠不好拌匀，过一遍筛就会非常细腻了
2.鸡蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提前打蛋器时可以粘起很多蛋液，尖角很长很软，蛋白液和蛋黄糊拌匀
3.倒入模子中，深烤盘中倒入温水，水深约模子一半，烤箱预热150度，中下层，45分钟，出炉后直接脱模，冷藏后味道更好
香草轻乳酪做法已被54人烹饪过！
第三种：西餐菜谱香草轻奶酪做法
材料
奶酪 低筋面粉 鸡蛋 酸奶 黄油 淡奶油 香草糖
做法
1.奶酪隔热水软化，加酸奶、淡奶油和融化的黄油，可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态，也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀，加入鸡蛋黄拌匀，筛入低筋面粉拌匀，面糊很稠不好拌匀，过一遍筛就会非常细腻了
2.鸡蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提前打蛋器时可以粘起很多蛋液，尖角很长很软，蛋白液和蛋黄糊拌匀
3.倒入模子中，深烤盘中倒入温水，水深约模子一半，烤箱预热150度，中下层，45分钟，出炉后直接脱模，冷藏后味道更好
香草轻奶酪做法已被34人烹饪过！
第四种：西餐菜谱轻乳酪蛋糕做法
材料
配料：奶油奶酪(cream，cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping，cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟
做法
1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。
2、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
3、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)
4、用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
5、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
6、把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
7、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）
8、接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
9、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）
10、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
11、把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。
12、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
13、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
14、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。
15、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。
16、如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。
17、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
18、在烤盘里注水，大概3cm的高度。
19、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
20、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
小诀窍
1、做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，所以，如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠(因此我建议用食品料理机，能节省很多时间)。
2、有很多轻乳酪蛋糕的方子都放了柠檬汁。不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，配料里的酸奶也具有一定得酸度，因此这款蛋糕里不需要再添加柠檬汁。我也试过在这款蛋糕里添加柠檬汁，对我来说，口感反而不如不加更清甜。
3、因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。只要不开裂、不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观，都无伤大雅。
4、轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的方法，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了。
5、刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。
6、能不能用其他的奶酪代替奶油奶酪？理论上是可以的。比如最常见的切达芝士也是可以用来制作奶酪蛋糕的。但不同的芝士软硬程度不一样，有些芝士可能需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，而且稍不注意就会凝结成块，难以操作。奶油奶酪较软而且细腻，所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。
和奶油奶酪质地最接近的，是小三角奶酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、大蒜味)制作奶酪蛋糕，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。
轻乳酪蛋糕做法已被93人烹饪过！
第五种：西餐菜谱轻乳酪蛋糕做法
材料
牛油30克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，低筋面粉1大匙，粟粉1大匙，芝士粉1大匙，砂糖(白砂糖)50克
做法
1.cream cheese加奶油打发
2.依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個
3.依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻
4.蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡
5.先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻
6.將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤
轻乳酪蛋糕做法已被63人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与香草轻乳酪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：轻乳酪蛋糕
第二种：轻乳酪蛋糕
第三种：轻乳酪蛋糕
第四种：大理石轻乳酪蛋糕
第五种：轻乳酪蛋糕
第六种：马斯卡朋轻乳酪蛋糕
第七种：轻乳酪蛋糕
第八种：轻乳酪蛋糕
第九种：日式轻乳酪
第十种：完美轻乳酪蛋糕
小编结合48位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油炸薯条、意大利pizza、炸薯条、炸薯条、微波炉自制薯片
香蕉土豆泥、培根奶酪焗土豆卷、在家里不用烤箱一样可以做出香浓拉丝的披萨、芝士火腿西多士
牛奶奶酪、烂肉土豆泥、流心芝士包。
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