烹饪瑞士乳酪火锅所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、开瓶器、厨房秤。
西餐菜谱瑞士乳酪火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瑞士乳酪火锅、瑞士乳酪火锅、奶酪火锅,乳酪火腿烤彩椒。
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以下是21位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱瑞士乳酪火锅做法
材料
材料法国面包1条(切小块),苏打饼干数片,虾仁150克,花枝1只,鱼肉1块,芦笋300克,绿花椰菜1个,青椒2个,红椒1个,黄椒1个,胡萝卜(小)1个乳酪酱gru-yere乳酪1块(200克),烟熏乳酪1条,奶油2大匙,蒜末1小匙,红葱头末1小匙,葛缕子1小匙,白酒250毫升,面粉2大匙,鲜奶200毫升,白胡椒适量
做法
1、海鲜、蔬菜洗净,切适当大小,分别烫熟,沥干。
2、gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。
3、锅中放入奶油加热,爆香蒜末、红葱头末、葛缕子,加入面粉以小火炒匀,倒入鲜奶、白酒稍煮片刻,最后加入乳酪煮至融化,移至乳酪锅中继续以小火加热保温。
4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。
注意事项
搭配食品:享用浓醇乳酪火锅的同时,若能搭配微甜的白酒,可说是人生一大享受。
典故
乳酪火锅源自阿尔卑斯山系地区,人们在农忙时无暇用餐,便将山区盛产的乳酪、牛奶等乳制品加白洒融煮成一锅,取面包蘸食,既能节省时间,营养也相当丰富,加上当地气候寒冷,热呼呼的乳酪锅具有御寒的作用。
瑞士乳酪火锅做法已被35人烹饪过!
第二种:西餐菜谱瑞士乳酪火锅做法
材料
材料法国面包1条(切小块),苏打饼干数片,虾仁150克,花枝1只,鱼肉1块,芦笋300克,绿花椰菜1个,青椒2个,红椒1个,黄椒1个,胡萝卜(小)1个乳酪酱gru-yere乳酪1块(200克),烟熏乳酪1条,奶油2大匙,蒜末1小匙,红葱头末1小匙,葛缕子1小匙,白酒250毫升,面粉2大匙,鲜奶200毫升,白胡椒适量
做法
1、海鲜、蔬菜洗净,切适当大小,分别烫熟,沥干。
2、gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。
3、锅中放入奶油加热,爆香蒜末、红葱头末、葛缕子,加入面粉以小火炒匀,倒入鲜奶、白酒稍煮片刻,最后加入乳酪煮至融化,移至乳酪锅中继续以小火加热保温。
4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。
注意事项
搭配食品:享用浓醇乳酪火锅的同时,若能搭配微甜的白酒,可说是人生一大享受。
典故
乳酪火锅源自阿尔卑斯山系地区,人们在农忙时无暇用餐,便将山区盛产的乳酪、牛奶等乳制品加白洒融煮成一锅,取面包蘸食,既能节省时间,营养也相当丰富,加上当地气候寒冷,热呼呼的乳酪锅具有御寒的作用。
瑞士乳酪火锅做法已被37人烹饪过!
第三种:西餐菜谱奶酪火锅做法
材料
700g奶酪,300ml白葡萄酒约1水杯,1粒切成片的蒜,2小匙淀粉,水+白酒调制的汤汁,500g白面包或全麦面包(切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃)
做法
1、蒜片擦一遍锅底,把软奶酪放进专煮火锅用的容器里。
2、再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动,直至奶酪开始溶化成为糊。
3、将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。
小诀窍
为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停地搅动才好。
奶酪火锅做法已被29人烹饪过!
第四种:西餐菜谱奶酪火锅做法
材料
奶酪,700克,白葡萄酒1杯,面包500克,蒜1粒,淀粉2小匙,白酒适量
做法
1.先用蒜片擦一遍锅底,把软奶酪放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动
2.直至奶酪开始溶化成为糊,将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶 酪稍稠,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。
3.为了不使奶 酪变硬,要一边吃一边不停地搅动才好。
奶酪火锅做法已被21人烹饪过!
第五种:西餐菜谱乳酪火腿烤彩椒做法
材料
红黄绿彩椒各1个,蛋黄酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30ml),马苏里拉奶酪50克,火腿2片
做法
1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒洗净后,切成长方形块。
2.2)将番茄酱涂在彩椒块上,再涂一层蛋黄酱,然后码上火腿丝(或火腿片),之后铺上一层马苏里拉奶酪,最后撒上火腿粒,也可将另一片彩椒扣在上面,用牙签扎好。
乳酪火腿烤彩椒做法已被79人烹饪过!
小编整理896位网友投稿材料与瑞士乳酪火锅相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:乳酪瑞士捲
第二种:乳酪慕斯瑞士捲
第三种:火锅火锅~
第四种:【重庆美食火锅】什锦火锅
第五种:火锅底料制作之——咖喱味火锅
第六种:香橙瑞士卷
第七种:桑椹果酱瑞士卷
第八种:瑞士鸡翼
第九种:瑞士鸡脚
第十种:蜂蜜蓝莓瑞士卷
小编结合21位厨师推荐再从370网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
西式烤乳鸽、惠灵顿牛排、芝士盆、自制冰激凌奶酪、意式薯蓉
培根披萨、土司水果派、黑糖土司餅、香酥炸薯条
法式风味香料羊排、简单美味鸡蛋三明治、树莓芝士慕斯杯。
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