烹饪法式皇家鹅肝所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、勺子、铲勺。
西餐菜谱法式皇家鹅肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式皇家鹅肝、法式皇家鹅肝、港式皇家丝滑奶茶，法式鹅肝酱。
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以下是98位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱法式皇家鹅肝做法
材料
上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量
做法
1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。
2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
创新说明
此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。
小诀窍
特点
软嫩适中，鲜香可口。
李德成 (福建)
法式皇家鹅肝做法已被79人烹饪过！
第二种：西餐菜谱法式皇家鹅肝做法
材料
上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量
做法
1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。
2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
创新说明
此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。
小诀窍
特点
软嫩适中，鲜香可口。
李德成 (福建)
法式皇家鹅肝做法已被15人烹饪过！
第三种：西餐菜谱港式皇家丝滑奶茶做法
材料
锡兰红茶茶包1-2包；三花全脂淡奶80-100ml；白砂糖5g。
做法
1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！
4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品尝一下吧！
港式皇家丝滑奶茶做法已被41人烹饪过！
第四种：西餐菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
a．煎羊排时，注意掌握成熟度。
b．阿里根奴(oregano)，西餐中常用的香料。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被88人烹饪过！
第五种：西餐菜谱法式鹅肝酱做法
材料
材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒
做法
(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。
(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。
(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。
法式鹅肝酱做法已被81人烹饪过！
小编整理477位网友投稿材料与法式皇家鹅肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皇家炒饭
第二种：皇家奶茶
第三种：皇家奶茶
第四种：皇家庄园
第五种：皇家冰咖啡
第六种：皇家咖啡
第七种：皇家奶茶
第八种：皇家奶茶
第九种：皇家炒饭
第十种：皇家咖啡的煮法
小编结合98位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎西冷配法国蘑菇汁、t 骨牛排配干熟白兰地汁、法式焗蜗牛、煎银鳕鱼柳配红椒汁、法式鹅肝酱
奶油芝士烤鲜蘑、火腿比萨和黑胡椒烤翅、鸡蛋香肠比萨、菠萝比萨
海鲜比萨、意大利春卷、芝心比萨。
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