新能效标准实施已近两月，业内外都在关注吸油烟机新标产品的上市情况，了解消费者对新能效标准的熟悉程度。但由于实施时间较短，普及还不到位，终端市场短期内没有明显的变化。真正的变化在吸油烟机企业内部，一股以技术升级、品牌升级、产业升级为核心的新一轮竞争已悄然开启，谁能在新的市场竞争中拔得头筹，谁就能够在未来几年赢得中国更多的市场，同时也将掀起中国吸油烟机产业的再一次革命，其关键词便是节能、高效的综合解决方案。

新标实施产业迎来新革命

纵观吸油烟机的发展历史，同彩电、冰箱等传统大家电产品一样，历经从单纯的技术引进、模仿到自主开发的发展历程，业内通常认为有三个阶段。

**阶段是八十年代初到九十年代中期，属于吸油烟机技术的摸索期。这一时期的吸油烟机采用直排式、短油道涡轮风叶的油烟机结构，只强调有一定吸排效果即可，所以排烟效果有限。

第二阶段是技术成熟期。这一时期的吸油烟机在解决油罩滴油和油烟分离问题上有了巨大进步，半深型、深型机壳造型成为主流的外观样式，机体材质也从早期的冷轧钢板喷涂塑料升级为不锈钢和塑料材质。

第三阶段是2008年至今的技术升级期。在这一时期除传统的直排式烟机继续占据主流市场外，还出现了距离灶台更近的侧吸式吸油烟机，外观材质上也增加了陶瓷材料，使烟机产品更易清洗。风量、风压、噪声、电机输入功率等都成为衡量烟机性能的重要技术指标。

伴随新能效标准的出台，吸油烟机产业很可能迎来以节能技术为代表的第四次革命，即技术变革期。变革代表着颠覆，需要对以往的技术进行批判继承，也需要在已有的基础上不断创新。在这一时期，品牌集中度将越来越高，以方太等为首的高端、技术型企业将具有绝对性的优势。

据中怡康公布的*新市场数据显示，今年1-8月份中国油烟机市场零售额同比增长25%，成为家电市场的新亮点。业内人士分析认为，吸油烟机市场增长代表消费者需求在不断攀升，同时高端化趋势也逐渐显现，而能效新标的实施无疑将淘汰20%左右的产品，这将进一步提升油烟机行业的高端化趋势。

噱头不断净烟需要真实力

与电视产品概念繁多所不同，吸油烟机企业近几年始终围绕大风量、大吸力做文章，代表企业有老板、帅康等，同时也有后晋企业美的及老牌企业华帝以 “油”做文章相继推出蒸汽洗、一键清洗等技术。而一直走高端路线的方太似乎没有将视角停留在吸油烟机的某一技术指标上，而是从中国家庭的烟机使用环境入手，研究高层住宅公共烟道对烟机使用效果的影响，研究风量、吸力、功率与噪声的平衡。其掌握的“高效静吸”技术不但大大提升了吸油烟机效果，使油烟的有效排量增加了34%，达到秒吸油烟的状态，更以图书馆级的静音标准，**实现了“干净又安静”的厨房梦想。

笔者从一些业内专家处了解到，由于部分企业长期对大风量和大吸力的宣传，导致消费者并不能准确理解烟机相关技术对使用效果的影响。而事实上吸油烟机的设计是个系统工程，吸油烟效果好坏涉及到吸烟距离、结构设计、风机性能、产品安装等众多因素，任何环节的设计不到位都会影响*终的吸油烟效果，如何寻求*佳的系统解决方案是关键。由于2013年以来雾霾天高发让人们更加关注空气环境，对健康的需求越来越高，专家呼吁吸油烟机行业不应“求同存异”，而是快速向“好效果时代”靠拢，回到消费本位的轨道上来，让绿色健康的高品质厨房梦早日实现。

需求至上绿色健康迎“开放”

随着中国消费者消费水平的不断提高和家装理念的不断变化，代表着新兴潮流的开放式厨房被越来越多的年轻家庭所接受，但同时意味着消费者对健康、对家居生活的品质要求也越来越高。

而对于所有的吸油烟机企业而言，新能效标准的实施既是一个挑战也是一个机遇，要求企业必须以绿色健康为新的效果标准，确立“室内”、“室外”两手抓的思路，一方面，通过提供更好的吸油烟效果确保居室空气质量，建设健康厨房；另一方面，需要对大气环境负责，通过提高油脂分离度等环评指标，减少对大气环境的pm2.5危害。

在业内人士看来，绿色健康既是行业创新的正确方向，也代表着消费者对低碳生活的强大需求，必将成为行业发展的趋势和潮流。2013年，油烟机的主流需求是油烟不上脸，公用烟道不拥堵等。方太在这方面表现得比较突出，在高效静吸科技基础上推出全新一代风魔方吸油烟机，成功地满足了消费需求，成为市场上*畅销的产品。方太也是**代表中国参与吸油烟机国际标准制定，为行业发展赢得更好的国际话语权。在技术创新方面，方太建立了行业中全球规模*大、*先进的厨电实验室，拥有行业内首家***企业技术中心，始终掌握着厨电产品的核心技术。我们也希望越来越多的烟机企业能加入到绿色低碳的“净烟”行列中来，共同开启吸油烟机的新革命。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。