据介绍，“纯牛奶”应该是纯粹的鲜牛奶，不添加任何香精和添加剂。但我国市场上60%的纯牛奶都是用奶粉冲兑而成的。不仅如此，一些纯牛奶产品还添加香精、食品添加剂等。

市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，90%的“纯牛奶”是用奶粉冲兑，也就是60%以上的液态奶多少都使用了奶粉冲兑。

由于进口奶粉冲兑纯牛奶利润更高，所以很多企业选择进口奶源。2005年进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要1.5万元左右，而从国内采购原奶的成本需要2.2万元。正因为每吨存在高达7000元以上的差价，大量企业纷纷采购国外奶粉，包括进口大量低质、低价的奶粉在国内冲兑，当做液态奶销售牟取暴利。

2012年我国的原奶产量是3744万吨，用来生产液态奶的仅2000万吨。

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