在酒店厨房设备中,主食加工区的感化是尤其主要的：较大的主食加工间一般多将生制加工与熟制加工相对分隔，或分设生制工作间与熟制工作间。主食物种较多的厨房，将蒸煮与炸、煎、烘、烤等熟制加工别离设加工间，如酒店厨房设计可设有西点间、饼屋、面包房。

生制加工区：米类加工首要是淘洗装盘，筹办蒸煮熟制。面点建造需如果和面、压抑、调馅、上馅成型、装盘、醒发等加工。生制加工经常使用的设备首要有和面机、压面机、揽拌机、馒头机、包子机、面案、菜馅机、制品架、醒发柜等。

主食加工区在酒店厨房设备中的主要性

主食熟制区：完成蒸、煮、炸、烘、烤、煎、烙等熟制加工

主食加工间按主食类别辨别有米类、面类、点心、煎、烤、炸、烙等多种食物，响应的出产设备种类型号也对比多。熟制加工经常使用的酒店厨房设备首要有蒸饭柜、烤箱、电炸锅、电饼销、蒸煮灶、大锅灶、炒菜灶等。主食加工区域的首要通用设备是工作台、保鲜工作台、拉门工作台、水池、冰柜、货架、货柜、碗柜等.该区域是跟尾厨房和餐厅之间或直接服务餐厅的工作区域。该区域可按照需要设置备餐间、售饭间、明档，直接面向餐厅为顾客服务。

主食加工区在酒店厨房设备中的主要性

(1)备餐间

备餐间的功能与经管賦予的职责直接相关，对划菜、完美出餐和传餐放置具有主要感化。餐厅订餐由备餐间传递到厨房，有些出餐的调料、佐料、进食器具等在此配齐，并实时组织传餐。一般西餐与中餐粤菜和具有宴会欢迎能力的饭馆的备餐间设备配备对比复杂，功能对比多，备餐器具也多一些。较大的饭馆在备餐间设置点菜系统，负责点菜信息的聚集传达、出餐传餐的组织等工作。酒店厨房设备首要有传菜台、传菜架、备品柜、餐具柜、茶具柜、热水器、送餐车和点菜系统等。

主食加工区在酒店厨房设备中的主要性

(2)明档

明档是面向顾客直接展现烹饪身手和食物的厨房工作间。有一些明档将粗加工或熟制的工序在后厨完成，只把最后的出餐工序放置在明档。档口种类良多，所需酒店厨房设备区别较大，按照经营者的要求设置来进行酒店厨房设计。一般设计的酒店厨房设备首要有保鲜工作台、拉门工作台、食物展现柜、蒸煮灶、水池、保温售饭设备等。按照酒店厨房设计专家阐发一般高级的明档还设有与客人交互的设备与空间，客人可以自己遴选食物，在厨师的指导下熟制食物。

揭晓的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站不雅点。

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。