纵观当下的酒店厨房设备行业，品牌逐步增多，市场竞争也日趋激烈。在市场的优胜劣汰过程中，有些落后的品牌将惨遭淘汰。不过，这终究需要一个漫长的过程，对于酒店厨房设备企业来说，只有顺应市场发展趋势，不断提升自身核心竞争能力才能促进企业获得长远发展。

“三新”发力促发展 酒店厨房设备行业创新格局

新设计：与心相通，离生活更近

设计来源于生活，生活来源于市场，市场来源于需求。2017年或许可能是酒店厨房设备行业设计色彩最浓郁的一年，现在的酒店厨具设计也越来越偏向生活，越来越注重实用性。以前厨具的设计作品也很多，有一些在市场上也能引领一时的潮流，但是总体上设计与生活的联系还存在一定的距离。设计服务于生活的理念还没有形成共识，设计服务于市场需求的理论也没有全面落实于企业家、设计师的思维之中，认知模糊导致了产品在某些方面的格格不入。

总而言之，行业的力量还缺少面向设计的向心力，以致于酒店厨房设备企业在抄袭、价格战、纯粹的营销方面投入了过多的精力，行业的创新指数不高，智慧等级过低。2017年，加速以市场为导向、以服务消费者生活为导向的产品发展趋势，从而引领整个酒店厨房设备行业走向创新产业、智慧产业的发展道路将成为主流。

新布局：阵地转移，战略改变

在治理环境的大背景下，中国厨具业有实力的企业纷纷掀起一场迁移运动，其主要的表现是向中部地区的产业大转移。最近，河北、湖北、河南、安徽成为产业转移的主要目的地。以中部地区为目的地的产业转移，正在大规模发生。

这些企业之所以有兴趣进行实质性的转移，来源于环保的压力，资源的角逐，消费市场，成本的压力等重重问题，这就是经济的转移，产业的升级。2017年，一定也是酒店厨房设备行业新布局最重要的一年，至于能到达哪个阶段还存在未知数。能肯定的是：新布局必然会在市场上产生巨大的波浪，导致整个产业生态发生全新变化。

新材料：顺势而生，力求环保

今后酒店厨房设备行业发生变化的最重要推动力是消费者的觉醒，以及设计界、厨具制造企业的主动引导。从全世界最新潮的厨具设计作品看，木制及人造石台面厨具只是一部分，从来都不是全部。目前，正在遭遇原材料不足以及甲醛释放两大压力，相比之下，金属厨具就完全避免了这两大致命伤。基于此，一些酒店厨房设备企业开始使用不锈钢厨具，有的甚至计划得更远，开始使用不锈钢制造住宅。

总之，市场环境在变化，酒店厨房设备企业也要积极求变。可以从产品设计、地域布局和材料升级等方面入手，及时掌握市场趋势变动。