烹饪意大利茄汁所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、净水器(净水处理设备)、多用刀、开瓶器、铲勺。
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以下是49位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱意大利茄汁做法
材料
番茄罐头1罐,橄榄油4大匙,盐适量,黑胡椒适量,意大利香料适量
做法
1、取一锅将所有材料放入,以大火煮滚;
2、再转小火熬煮一会儿,至茄汁浓稠即可。
意大利茄汁做法已被29人烹饪过!
第二种:西餐菜谱意大利茄汁做法
材料
番茄罐头1罐,橄榄油4大匙,盐适量,黑胡椒适量,意大利香料适量
做法
1、取一锅将所有材料放入,以大火煮滚;
2、再转小火熬煮一会儿,至茄汁浓稠即可。
意大利茄汁做法已被99人烹饪过!
第三种:西餐菜谱茄汁意大利肉圆面做法
材料
彩椒,洋葱,番茄,口蘑,意大利面,猪肉馅,牛肉馅,鸡蛋,大蒜,意大利香料,月桂叶或者盐,番茄酱,黑胡椒粉,白糖,葱末,姜末,花椒粉,盐,酱油,香油
做法
1.将彩椒,洋葱,番茄,口蘑分别洗净,彩椒切小丁;洋葱切碎;番茄汆烫去外皮切成小丁;口蘑切片;大蒜切末备用。
2.炒锅倒入适量油,烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱(依个人口味而定)、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有,就改放黑胡椒粉和白糖。
3.将炒好的红酱稍加冷却,然后搅拌机中打碎,然后再倒回到锅中,煮滚后红酱就做好了,将它倒入容器内一会使用。
4.红酱做好后就可以做肉圆了,将牛肉馅放入容器内,加入花椒粉,鸡蛋,葱末,姜末,盐,香油,酱油腌渍半个小时左右,然后做成大小一致的肉圆,再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟,或者放入油锅炸熟都可以。
5.下面煮意面,锅中注入适量清水,烧开后放入少许盐和橄榄油,再放入意大利面,煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了,捞出后立即过凉,然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。
6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了,最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末,再放入口蘑片,拌炒几下后倒入红酱,再放入肉圆,使肉圆均匀的裹上红酱,最后倒入意大利面,拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。
小诀窍
放入红酱中的肉馅可以替换成培根,或是各种海鲜~
茄汁意大利肉圆面做法已被58人烹饪过!
第四种:西餐菜谱意大利“茄汁牛肉馄饨”做法
材料
主辅料:高筋面粉,牛肉馅,小番茄罐头,鸡蛋,洋葱,胡萝卜,蒜,调料:橄榄油,盐,汤,鸡精,面包糠,芝士(片状就可以),迷迭香(干的也行)
做法
200克面粉加入2个鸡蛋,1大勺橄榄油和少许盐,揉成面团。静制1小时。
锅中加入橄榄油,炒香洋葱,迷迭香,蒜末。然后加入西红柿罐头。加入少许鲜汤或清水,小火煮制30分钟。最后加入盐,糖和鸡精调味。
锅中入橄榄油4大勺,炒香洋葱末,迷迭香和胡萝卜末后加入牛肉馅。待变色后加入白葡萄酒(料酒也可以)。出锅后稍凉,加入一个鸡蛋,和面包糠。加入盐调味,充分搅拌成馅。
面团擀成薄片(越薄越好),摆好肉馅(中间留距离)。馅的四周刷上蛋清(为了把面皮能粘牢)然后象盖被子一样折叠后,用手压出空气。用模具或刀切成小馄饨。可依靠牙签把空气挤出去。再把边缘的部分整理好就好啦!
锅中做开水后煮馄饨,约7-8分钟后捞出。
煮好的酱汁,加入煮好的馄饨再煮1-2分钟即可。食用前加入黑胡椒碎和巴马干酪。
小诀窍
橄榄油在这道菜中是主角,如果没有它的加入,就失去了意大利独有的风味了。
面包糠没有的话可以把面包片切碎。加入面包糠是为了牛肉馅吃起来口感更松软可口。
今天教的是正宗的意大利馅料。其实,馅料也可按自己的口味改变。
意大利“茄汁牛肉馄饨”做法已被38人烹饪过!
第五种:西餐菜谱意大利面条配番茄汁做法
材料
材料面条、番茄、番茄汁、罗勒叶、洋葱末、蒜泥、巴美臣芝土粉、芫荽末、黄油、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、面条用滚水煮8分钟左右捞出,用凉开水冲冷,沥干水分,拌入橄榄油。
2、番茄去皮切粒,罗勒叶切成丝。
3、用黄油将洋葱末、蒜泥煸香,加入罗勒叶、番茄粒和番茄汁,并加盐、胡椒调味;面条在开水中烫热后投入翻炒,直至汁水浓缩至一半。
4、面条装盆后,撒上芝士粉和芫荽末即可。
意大利面条配番茄汁做法已被87人烹饪过!
小编整理190位网友投稿材料与意大利茄汁相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:茄汁海鲜蝴蝶意大利面
第二种:茄汁三文鱼贝壳意大利面
第三种:凉拌意大利面
第四种:蕃茄肉酱意大利面
第五种:意大利肉酱焗意
第六种:炒意大利面
第七种:意大利巧克力蛋糕
第八种:意大利肉酱芝士面
第九种:意大利咖啡饼干
第十种:意大利芙卡夏面包
小编结合49位厨师推荐再从729网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
法式芥末奶油酱、香煎菲力牛排调味汁、牛排调味汁、肝酱牛排调味汁、香橙优酪沾酱
干酪酱汁、奶酪、法式沾酱、荷兰汁
红酒蜜汁牛排、披萨餐盒、美式汉堡酱汁。
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