烹饪油爆小河虾所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
海鲜菜谱油爆小河虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆小河虾、油爆小河虾、油爆小河虾，xo酱爆小河虾。
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以下是93位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量
做法
1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分；
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎；
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用；
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出；
5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。
小诀窍
1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。
2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。
3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。
4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。
油爆小河虾做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油
做法
1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
油爆小河虾做法已被64人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
油爆小河虾做法已被67人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量
做法
1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分；
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎；
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用；
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出；
5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。
小诀窍
1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。
2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。
3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。
4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。
油爆小河虾做法已被58人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱xo酱爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
xo酱爆小河虾做法已被95人烹饪过！
小编整理878位网友投稿材料与油爆小河虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥小河虾
第二种：香酥小河虾
第三种：油炸小河虾
第四种：油爆河虾
第五种：油爆河虾
第六种：油爆河虾
第七种：油爆河虾
第八种：舌尖2 油爆河虾
第九种：椒盐爆小龙虾
第十种：葱爆小螺丝海虾
小编结合93位厨师推荐再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁鲜肉馄饨、赛螃蟹、宫保北极虾仁、手打百分百虾丸、油焖北极虾
泰式开胃虾、泰式红咖喱大虾、彩椒烩蛏皇、宫保土豆虾球
大闸蟹粉丝煲、鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法、红烧青蒜虾。
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