烹饪蛤蜊蒸蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、护手器。
海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊蒸蛋、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊蒸蛋，蛤蜊蒸蛋。
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以下是35位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊12个 鸡蛋2个 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 红椒适量
做法
1.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；
2.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；
3.将蛋液过筛，滤出的就不要了；
4. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；
5.我还要再把蛤蜊里面洗一下；
6.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；
7.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；
8.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
小诀窍
蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。
肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~~
蛤蜊蒸蛋做法已被37人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
鸡蛋2个，蛤蜊10只，盐适量，鸡粉适量，生油适量，生抽适量
做法
1.将蛤蜊放在淡盐水浸泡2小时使其将泥沙吐尽，并用刷子将蛤蜊表面刷干净。
2.鸡蛋打均匀。
3.往蛋液中加入适量盐和鸡粉，再倒入适量开水搅拌均匀并瓢去泡沫。
4.放入蛤蜊，再加入适量生油。
5.隔水蒸至蛤蜊开壳。
6.淋上适量生抽。
蛤蜊蒸蛋做法已被30人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量
做法
1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。
2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。
3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。
4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）
5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。
6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）
7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
小诀窍
蒸鸡蛋羹有两种方法：一种是和冷水一起蒸；一种是水烧开后，再放进蒸锅蒸。两种方法都能蒸出光滑细嫩的鸡蛋羹。 氽蛤蜊时，为避免蛤蜊肉煮老，可以把先开口的蛤蜊先捞出。蛤蜊在沸水中是不会一起开口的。用鲜贝露代替生抽，蛤蜊蒸蛋的海鲜味更足。氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉，再用来蒸蛋，有浓浓蛤蜊鲜味。
蛤蜊蒸蛋做法已被33人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花
做法
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
蛤蜊蒸蛋做法已被24人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蛤蜊蒸蛋做法
材料
蛤蜊6个，蛋3个，盐1又1/2小匙，糖1/3大匙，水1杯
做法
(1)蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。
(2)将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
(3)加入盐、糖、水搅拌均匀。
(4)用细网过滤蛋液，去除气泡与繫带
蛤蜊蒸蛋做法已被15人烹饪过！
小编整理999位网友投稿材料与蛤蜊蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊蒸蛋
第二种：蛤蜊蒸蛋
第三种：蛤蜊蒸蛋
第四种：蛤蜊蒸蛋
第五种：蛤蜊蒸蛋
第六种：蛤蜊蒸蛋
第七种：蛤蜊蒸蛋
第八种：蛤蜊蒸水蛋
第九种：虾皮蒸蛋
第十种：银鱼蒸蛋
小编结合35位厨师推荐再从372网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣小龙虾、油爆小河虾、虾仁鲜肉馄饨、赛螃蟹、宫保北极虾仁
手打百分百虾丸、泰式开胃虾、红烧青蒜虾、泰式红咖喱大虾
彩椒烩蛏皇、宫保土豆虾球、油焖北极虾。
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