烹饪龙井虾仁所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面粉车、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、削皮器。
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以下是97位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱龙井虾仁做法
材料
虾仁250g，黄酒15ml，鸡蛋1个，西湖龙井适量，淀粉适量。
做法
1、备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。
2、虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。
3、虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。
4、此时把西湖龙井茶冲泡开。
5、锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。
6、锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅。
小诀窍
此菜用的是虾仁，喜欢的话也可以购买鲜虾，包出整粒的虾仁在烹制。
龙井虾仁做法已被99人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱龙井虾仁做法
材料
鲜河虾仁，龙井茶叶，鸡蛋清1个，鸡精，盐，生粉，色拉油
做法
1.鲜活沙虾，去头、尾、虾线，剥皮取虾仁
2.用清水反复洗至洁白，沥干水分，加盐、鸡精、蛋清搅拌至有 黏性时加入生粉，拌均腌制1小时
3.龙井茶用沸水泡开，1分钟后去茶汤，茶叶及剩茶汁待用
4.锅内放油烧至四成热，放入虾仁，滑散后去油，将茶叶和茶汁 一起烹入，出锅装盘即可
小诀窍
龙井茶产于杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜。古人云“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也”。 龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素c等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，除烦去腻，消炎解毒等功效。
龙井虾仁做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱龙井虾仁做法
材料
主料：大河虾1000克。龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量。
做法
①大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时。
②将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用。
③烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。
龙井虾仁做法已被14人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱龙井虾仁做法
材料
新鲜河虾仁400克，去泥肠，洗净，沥干，淀粉1汤匙，鸡蛋1个，只用蛋清，料酒1茶匙，盐1/4茶匙，特级龙井茶3克，菜油100毫升，葱1棵，切3厘米长的段，味精少许
做法
1.将虾仁用淀粉、鸡蛋清、料酒、盐调和上浆后放入冰箱腌20分钟。
2.将龙井茶用少许80 ºc的开水洗一下，再用50毫升80 ºc的开水冲泡，待茶叶泡开后，约1分钟，将茶汤与茶叶分离。
3.菜油放入炒锅里，置大火上加热。待油至六成热，下葱段，炒出香味后将葱段铲出，弃掉。
4.将调好的虾仁放进炒锅，翻炒，待虾仁变红，下泡开的茶叶，1汤匙茶汤及味精，炒匀，铲起装盘。
龙井虾仁做法已被17人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱快捷龙井虾仁做法
材料
新鲜河虾（淡水虾）900克，龙井茶叶1茶匙，花生油3汤匙，芹菜80克，大葱1根，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，腌料︰，盐3／4茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量，太白粉（生粉）1茶匙，蛋清1个
做法
1.河虾去头尾，剥壳，挑去肠，洗净沥干。虾仁放深盆里，加盐和太白粉，洗擦3—4次，洗至洁白，冲洗干净，备用。
2.龙井茶用滚水60毫升泡开，只取1／3的茶叶与茶备用。
3.芹菜去筋和老茎，切段。锅下油一汤匙，炒熟芹菜，盛起候用。
快捷龙井虾仁做法已被87人烹饪过！
小编整理665位网友投稿材料与龙井虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙井虾仁
第二种：龙井虾仁
第三种：龙井虾仁
第四种：龙井虾仁
第五种：龙井猴头菇虾仁
第六种：龙井凤凰虾仁
第七种：龙井泡虾球带子
第八种：龙井鲍鱼
第九种：龙井菊花鱼
第十种：龙井汤圆
小编结合97位厨师推荐再从964网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北极虾荠菜馄饨、干煎豉油虾、香茅虾球、虾仁小馄饨、蛤蜊蒸蛋
麻辣小龙虾、虾仁鲜肉馄饨、赛螃蟹、宫保北极虾仁
手打百分百虾丸、油焖北极虾、油爆小河虾。
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