烹饪姜花醉蟹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、倒油瓶。
海鲜菜谱姜花醉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜花醉蟹、姜花醉蟹、桂花醉鸡，西兰花醉熘香烤白肉片。
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以下是28位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱姜花醉蟹做法
材料
姜花6~8朵
做法
1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。
2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。
3、其他的姜花切丝，加上姜丝/生粉落锅煮成糊状，盐花调味。
4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。
小诀窍
花蟹是寒凉之食材，所以用上姜丝跟酒，本人喜欢花雕，也可改用烈酒。
姜花醉蟹做法已被98人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱姜花醉蟹做法
材料
姜花6~8朵
做法
1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。
2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。
3、其他的姜花切丝，加上姜丝/生粉落锅煮成糊状，盐花调味。
4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。
小诀窍
花蟹是寒凉之食材，所以用上姜丝跟酒，本人喜欢花雕，也可改用烈酒。
姜花醉蟹做法已被89人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱桂花醉鸡做法
材料
鸡半只(约200～250克)，大葱1根，姜1块，玫瑰露酒100克。绍兴黄酒500克， 桂花酱 150克， 盐适量。
做法
1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后，用冰水泡10分钟，斩件。
2. 调和桂花酱、玫瑰露酒和女儿红酒， 把鸡块浸入后放冰箱1小时。
小诀窍
特点：鸡在冰箱冷冻后会有一股特殊的咖啡香味。
烹饪心得：绍兴黄酒最好用陈年的，会让味道更圆润。
桂花醉鸡做法已被93人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱百花醉鱼片做法
材料
活鲤鱼1条(重约1500克），玫瑰花瓣20克，康乃馨花瓣15克。调料盐15克，清汤1500克，鸡油100克，胡椒粉、鸡粉各10克，糖5克，鸡蛋清、浓度5%的盐水各100克，香芹50克。
做法
1、花瓣洗净，放入盐水中浸泡10分钟备用；鲤鱼宰杀，去头、去尾、去鳞，从腹部开膛取出内脏，洗净后沿中骨将鱼肉片下并撕去鱼皮。
2、片下的鱼肉片成厚0.5厘米、长5厘米、宽3厘米的大片，加入鸡蛋清、盐5克、胡椒粉调拌均匀，腌渍15分钟后放入盘中摆成牡丹花形，上面撒上一半花瓣，周围用香芹点缀。
3、锅中放入清汤大火烧开，放入剩余的盐、鸡粉、糖调味后放入鸡油小火烧沸，出锅倒入另一个凹形盘中，撒上另一半花瓣上桌。食时将鱼片倒入汤中静置1分钟即可捞出食用。
小诀窍
特点
花香浓郁，鱼肉细嫩。
师傅点拨
花瓣必须放入盐水中浸泡以去除涩味
创意
本菜采用了“云南过桥米线”的成菜方法制作而成,使鱼的细嫩得到了最好体现。另外菜中加入鲜花，也使菜肴的色泽、香味更加诱人。
百花醉鱼片做法已被30人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱西兰花醉熘香烤白肉片做法
材料
（a）料。
做法
预先把（a）+（b）腌渍后存放冰箱里，最好是超过2小时。
[记得（b）料的剩渣留起备用]。
洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块。
从冰箱拿出腌渍鸡肉片，放入预热烤箱里烤至7分熟。（待用）
接着西兰花汆水捞出，
即刻在侧炉坐锅点火热油爆香腌渍的渣。
然后放入烤香的鸡胸肉片炒一炒，泼入半杯食水。
添加蚝油/酱清/晒油各少许一起翻炒搅拌均匀。
浇下黄酒以文火煮一煮，热气酒味散发了，
西兰花醉熘香烤白肉片做法已被68人烹饪过！
小编整理460位网友投稿材料与姜花醉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油煎醉蟹
第二种：醉蟹
第三种：上海醉蟹
第四种：徽州醉蟹
第五种：屯溪醉蟹
第六种：上海醉蟹
第七种：上海醉蟹
第八种：呛 醉蟹
第九种：自制醉蟹
第十种：醉蟹
小编结合28位厨师推荐再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐深海海鳌虾、龙虾三吃、冬阴功大虾烧鸡、蛋花蟹肉扒芥菜、盐焗虾
粉丝大虾蒸娃娃菜、椰汁红豆雪蛤捞、五彩虾仁、意式盐焗大虾
10个月大宝宝辅食 鲜虾山药羹、香辣跳水虾、虾油。
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