烹饪水晶虾仁所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面条机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
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以下是67位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
新鲜河虾仁，鸡蛋清，盐，味精，料酒，淀粉，小苏打粉
做法
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅
水晶虾仁做法已被14人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜
做法
1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。
2.烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。
3.锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。
4.把虾仁放入裹上芡汁，撒葱花出锅。
水晶虾仁做法已被39人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱水晶虾仁藕圆做法
材料
藕1000克，虾仁50克，鹌鹑蛋50克，发菜、鹰粟粉、琼脂、冬瓜皮、白糖、精盐、味精、生姜、小葱各适量
做法
1、盘中铺上调入葱汁的琼脂，用鹌鹑蛋、生姜、发菜制成莲藕状，瓜皮、小葱做成荷叶装盘。
2、藕制成细蓉，加入盐、味精、白糖、生姜汁拌匀，包入虾仁成球状，滚上鹰粟粉，上笼蒸7～8分钟，挂玻璃芡汁，摆盘即成。
创新说明
此菜改变烹调方法，突出原料的地理优势，并结合海鲜原料，增强菜品的营养价值。
小诀窍
特点
色泽雪白透亮，味挡松鲜带甜，造型独特。
陈志胜 (湖北)
水晶虾仁藕圆做法已被87人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
虾仁400克，鸡蛋液100毫升，葱段、清汤、盐、糖、淀粉、香油、色拉油各适量。
做法
1．将虾仁洗净，加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌渍入味。
2．锅中加油烧至五成热，倒入腌渍好的虾仁滑透，捞出沥干油待用。
3．锅中留底油烧热，下葱段爆香，烹入清汤，倒入虾仁翻炒，勾芡，后淋上香油即成。
菜品
小诀窍
特点
清新嫩滑，鲜香味美。
烹饪秘诀
做此菜的最佳原料是泰国河虾。
水晶虾仁做法已被79人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
虾仁350克，葱结、姜各15克，鸡蛋清1个，料酒20克，精盐3克，白糖2克，胡椒粉0.5克，干淀粉20克，半球形球脂冻9枚，鸡清汤300克。
做法
1、虾仁治净，用料酒10克、精盐1.5克、胡椒粉腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。姜切成片。
2、锅内放清水，下入姜片、葱结、余下的料酒、精盐烧开，下入虾仁氽至微熟，撇净浮沫，拣去葱结、姜片，滗去锅内氽虾仁的清水。
3、加入鸡清汤烧开，至熟捞出，放入盘内，琼脂冻围摆在虾仁周围即成。
小诀窍
特点
晶莹夺目，咸鲜嫩爽。
水晶虾仁做法已被72人烹饪过！
小编整理295位网友投稿材料与水晶虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶虾仁南瓜的做法
第二种：水晶虾仁
第三种：水晶虾仁
第四种：水晶虾仁冻
第五种：水晶虾仁饺
第六种：水晶虾仁
第七种：水晶虾饼
第八种：水晶虾饺
第九种：水晶虾饺
第十种：水晶虾饺
小编结合67位厨师推荐再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁丸子、宫保虾仁、龙井虾仁、清蒸大闸蟹、海鲜鸡蛋羹
烩海参、腰果虾仁、姜丝爆花蟹、龙蒿草焖大虾
宫保土豆虾球、麻辣虾、鲜菇海参烩。
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