烹饪香辣大闸蟹所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排烟管道、开水器、斩切刀、勺子、擀面杖。
海鲜菜谱香辣大闸蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣大闸蟹、天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹、阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹，香辣大闸蟹。
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以下是84位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香辣大闸蟹做法
材料
大闸蟹2只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱等。
做法
正值大闸蟹上市旺季，大闸蟹买回家不会烧就麻烦了，以往最常见的大闸蟹做法也就是清蒸大闸蟹了，喜欢吃辣的重口味的朋友可以尝试香辣大闸蟹的做法，您会有意外惊喜哦！下面苏蟹阁小编就为您详细介绍下香辣大闸蟹的做法大全，让我们一起来期待这道美味佳肴吧。
●大葱斜切成长片，大蒜去皮，生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中。
●把大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉蟹腮，胃，肠，并把蟹切开，然后裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
●锅中放油（可稍比平时炒菜多点），八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
●待作料颜色变深时，下入剥好的大闸蟹下锅翻炒；
●炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香；
●往锅内加少量的水，然后炒均盖上锅盖，小火闷5-10分钟，出锅即可食用。
●最后将麻辣酱、红辣椒粉、海鲜酱各一大勺调成酱汁；
综上所述，以上内容是对香辣大闸蟹的做法（详细步骤）的介绍，红亮鲜香，辣味悠长。当然香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！如果您想了解更多大闸蟹做法请访问苏蟹阁官网
香辣大闸蟹做法已被87人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法
材料
原料：
做法
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可以用来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
土豆泥麻辣大闸蟹的做法应该这么做
做法：
1.将蟹用毛刷清洗干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
2.土豆去皮，蒸熟后捣碎呈泥。
3.用筷子夹蟹块在土豆泥拖。
4.锅里倒油，老干妈豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5.倒入蟹，加料酒翻炒5分钟，放入红椒片，加糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6.蟹壳炒至金黄色即可。
苏蟹阁温馨提示：香味扑鼻，美味可口，入口即化，实属难得的美味菜肴，喜欢吃大闸蟹的朋友们自己在家就可以做喔！做法很简单的！
本文来自天津苏蟹阁大闸蟹官网：www.dazha-xie.com
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被60人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱香辣大闸蟹做法
材料
蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
小诀窍
红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！ 螃蟹好吃也要注意禁忌哦！ 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好； 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食； 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
香辣大闸蟹做法已被41人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香辣大闸蟹做法
材料
王氏水产阳澄湖大闸蟹2只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱
做法
首先把阳澄湖大闸蟹洗干净，把阳澄湖大闸蟹的壳揭开去掉阳澄湖大闸蟹的呼吸器官，然后将阳澄湖大闸蟹斩成4块。这个阶段，还要把姜、蒜、葱等或切片或切段留着备用。
其次将四块阳澄湖大闸蟹裹上一层生粉，放入油锅中炸，直到整个蟹块金黄时即可。
然后在向锅中倒入油，等到油达到八成熟的时候，想油锅中加入豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；
最后在向锅中倒入已经油炸过一次的蟹块，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
小贴士：
由于我们在做这道菜的时候已经加入了很多油盐的作料，尤其是豆瓣酱，所以在做这道菜的时候没有必要在额外放盐。
香辣大闸蟹做法已被33人烹饪过！
小编整理181位网友投稿材料与香辣大闸蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸大闸蟹
第二种：大闸蟹苦瓜汤
第三种：香焖大闸蟹
第四种：清蒸大闸蟹
第五种：油煎大闸蟹
第六种：大闸蟹
第七种：清蒸大闸蟹
第八种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：速递版大闸蟹
小编结合84位厨师推荐再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy蚝油花蛤、diy玖瑰虾仁、葱姜六月黄、农家菜——“虾包”白菜酿、樱花小虾 韭菜盒子
冬瓜焖带壳虾、黑醋洋葱虾球、蒜蓉蒸扇贝、酒蒸蛤蜊
椒香龙虾、diy虾仁烧肉、红火龙虾。
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